3.鲍鱼菇：鲍鱼菇是一种中高温型珍稀食用菌 ， 而且出菇期处于菇类市场的销售淡季 ， 加上该品种肉质肥厚耐运输 ， 具有独特的鲍鱼风味而口感极佳 ， 市场俏销价格高 ， 每千克鲜菇销价6～8元 。
3～7月间 ， 用棉壳、玉米心、甘蔗渣、锯木屑、稻草、麦草等原料 ， 采用熟料袋栽的方式栽培鲍鱼菇 ， 一般可采4～5潮菇 ， 生物转化率可达90％ ， 投料1000千克 ， 3个月可产鲜菇900千克 ， 收入4000～6000元 ， 是种菇者利用市场淡季增收的一条可靠途径 。
4.高温平菇 。在15～36℃温度范围内能正常出菇的平菇 ， 称为高温型平菇 。品种有高平1号、三峡13号、桃红平菇、美味红平菇等 。
每年5月之后 ， 市场上的鲜菇供应量越来越稀少 ， 特别是6～8月 ， 除有少量的草菇和高温蘑菇少有面市外 ， 其他菌类品种很少见 ， 这给发展高温平菇的生产者提供了一个十分有利的市场空间 。高温季节栽培平菇生产周期短 ， 市场需求量大 ， 售价高 ， 既能满足市场需求 ， 又能提高种菇者的收入 。
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