【麻辣干煸兔丁的做法大全窍门 麻辣干煸兔丁的家常做法】1、鲜兔肉一只 ， 将兔肉切成小丁 ， 切的越小 ， 兔肉越小越容易入味（兔头和兔后退留待做卤味） ， 葱姜段、少许盐、2大勺料酒加入兔肉中 ， 即可去腥 ， 又可以让兔肉提前入味 ， 腌制半个小时 。
2、准备炒制的调料：葱白半个、老姜半个、花椒（多）、干辣椒皮（多）、草豆蔻一个、山奈（沙姜）3片、桂皮一片、八角2颗 。
3、热锅凉油 ， 油温烧至4成热时 ， 转小火 ， 将除干辣椒外的所有调料倒入 ， 小火慢慢炒 ， 当调料炒出香味后 ， 将兔肉丁倒入 ， 改大火 ， 迅速翻炒 ， 至肉色变白 ， 加入生抽（提鲜）、老抽（上色）各适量 ， 冰糖两颗 ， 提味上色 ， 一勺盐 ， 因为之前兔肉已经码过味了 ， 所以请根据自家口味 ， 酌情添加 ， 加入干辣椒段 。
4、继续翻炒 ， 小火 。一直要炒到兔肉的水分基本炒干 ， 锅中只剩油 。切记 ， 此过程一定不能加水 ， 从泡菜坛子里捞两只泡生姜 ， 洗干净 ， 沥干水分 ， 当兔肉丁被煸炒的干香干香的时候 ， 就可以将切成小片的泡生姜倒进去了 ， 一起翻炒 ， 这个过程不需要太长 ， 2、3分钟即可 ， 一盘干香酥嫩的麻辣干煸兔丁就做好了 。
相关经验推荐
![2021皇室战争三倍圣水卡组搭配攻略 三倍圣水挑战最强卡组搭配推荐[多图]](http://img1.jingyanla.com/220422/0545041M9-0-lp.jpg)
- 麻辣酱做什么菜好吃 既好吃又简单麻辣
- 麻辣虾味的做法 微辣版麻辣鲜虾
- 干煸扁豆的做法正宗 干煸扁豆的做法
- 麻辣香锅需要什么调料 麻辣香锅调味料可以做麻辣香锅吗
- 陕西小吃麻辣烫做法和配方图片 陕西小吃麻辣烫做法和配方
- 孜然干煸鸡脖步骤 干煸孜然鸡头图片
- 芝麻剁辣椒油制作方法 芝麻辣椒油的制作方法
- 麻辣干煸兔丁的做法 麻辣干煸兔丁的做法和配料
- 干煸兔肉的做法 干煸兔肉怎么做好吃
- 麻辣香锅虾的家常做法视频教程 麻辣香锅虾的家常做法