三、施足基肥，及时追肥 。莴苣从定植到采收1个多月时间，若缺肥，植株会生长不良，易发生先期抽薹现象，产量和品质下降，所以基肥要足 。一般亩施腐熟人畜粪2500-3000公斤、或腐熟鸡粪1000公斤，45%氮磷钾复合肥25-30公斤，耕翻整地做畦 。莴苣醒水活棵后酌施1-2次稀粪肥，促进幼苗生长 。莲座期后肉质茎开始膨大时，结合浇水，每亩冲施15-20公斤尿素 。
四、适期采收 。当莴苣心叶与最高叶片的叶尖持平时，即可采收上市 。一般亩产量1800-2000公斤，收入3000元左右 。
选购技巧
太早或者太晚上市的莴笋普遍比较老，是远途运输或者储存起来的莴笋了，空心而且吃起来有渣滓感 。选购莴笋最好是选当季的，1—4月的莴笋最鲜嫩好吃 。买莴笋的时候注意不要买太粗的，太粗的空心几率会稍微大一些 。颜色的话就选图片中这样的颜色最好，整个茎部呈现白绿色，是最鲜嫩的莴笋 。
营养价值
莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸 。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能 。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血 。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡 。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用 。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能 。
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