蛋白质含量高 。植物性蛋白质饲料粗蛋白质含量占干物质的20%~40% ， 动物性蛋白质饲料粗蛋白质含量为40%~80% ， 饲料酵母的粗蛋白质含量为50%~55% 。植物性蛋白质饲料适口性较好 ， 赖氨酸含量较高 。动物性蛋白质饲料氨基酸组成平衡 ， 尤以蛋氨酸、赖氨酸含量最丰富 。植物性蛋白质饲料粗纤维含量较低 。动物性蛋白质饲料不含粗纤维 ， 而富含脂肪及蛋白质 ， 故能量价值高（每千克含消化能14.25兆焦） 。矿物质元素、维生素含量丰富 ， 尤以钙、磷及b族维生素含量较高 ， 消化率高 。植物性蛋白质饲料消化率为70%~85% ， 动物性蛋白质饲料则达80%~90% 。
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