什么油可以代替棕油猪油做桃酥？黄油可以用猪油代替，学习进行时！( 二 ) _生活百科

大豆油、葵花籽油230C
国民常用食用油No.1也是因为转基因争议油。
葵花籽油类似于大豆油，但更香一点。有些素菜用它来增香。

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东江酿豆腐。客人的菜一定要点。大豆油猪油混合，豆腐猪肉混合，营养均衡，味道鲜美。寻找地图
橄榄油/葡萄籽油191C
注意：特级初榨橄榄油烟点低，不适合高温爆炒。比较适合西餐油炸和凉拌。

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简单纯粹的欧式沙拉=初榨橄榄油雪利酒醋番茄罗勒。
猪油182摄氏度
中国标准的食用油脂之一，分为板油、肥油和背油。如果你注意的话，很多中国菜一定是
须用猪油做。比如清炒虾仁。

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↑手剥河虾仁我觉得才算清炒虾仁。
猪油拌饭还需要说吗？
传统点心要用猪油起酥才是正道。尤其是大饼，猪油和葱、面粉分外的搭。
很多专做炸物的店，油炸用油都要加入猪油，一般占三成比例，炸出来的东西色泽金黄口感酥脆。
黄油177°C
西餐标准油第二名。来自牛奶的乳脂肪团，天然奶香，动物油脂。
黄油煎的蘑菇比植物油、猪油的更好吃。黄油和龙虾也是绝配。

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↑黄油煎蘑菇，超简单的做法。哪怕是用便宜的杏鲍菇也很好吃。找的图。

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↑黄油酱油和米饭。微波炉1分钟就可以成功深夜发吃。找的图。
芝麻油165°C
芝麻油又分冷压、大槽、小磨香油。小磨香油最佳。
味道香，但不耐热，香味一受热就挥发，不适用于炒菜。

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↑古法小磨香油就这样，真的香，现在不多见了。找的图。
多用于凉拌，加一点很香。
一直不明白四川火锅油碟用纯麻油是不是正宗，但是有些专门封装好油碟的成分标明，芝麻油是和玉米油豆油一起调配的，芝麻油成分仅30% 。
用油的2个小心得
荤油炒素，素油炒荤，相得益彰。
动物油配海鲜，增加丰腴的味道。
什么人吃什么油？

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婴幼儿
非常不推荐橄榄油和山茶油，较推荐大豆油，低芥酸菜籽油和亚麻籽油
青少年&成人
单一的食用一种食用油对人体都无益处，建议各类食用油交叉食用。
中老年人
特别是各种高血压、高血脂、心血管毛病的朋友，还是推荐橄榄油和山茶油为主，当然大豆油、玉米油花生油都可以哈，不过要注意用油量，每人每天不超过25g 。
特殊人群
孕妇也建议以亚麻籽油、低芥酸菜籽油和大豆油为主；猪油就算了哈，别吃了，实在嘴馋就吃点红烧肉
另外
中华营养学会建议每天吃油最好少于30g
少吃点油比什么都强
少吃点油比什么都强
少吃点油比什么都强