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看看蒸制的成果吧！老纪在15分钟的时候取出来了排骨 ， 摩飞烹饪的排骨是中间骨头处已经肉眼看不到血了 ， 但是口感还有点硬 ， 中间咬不动 。 而北鼎蒸制的排骨则目测还有些许红血丝 。
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摩飞的蒸25分钟后就完全可以吃了 ， 北鼎继续蒸了10分钟 ， 35分钟后也达到了熟透的程度 。
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同样在水箱中加入1.5L的水 ， 蒸制40分钟后 ， 摩飞锅中剩余水量300克 ， 北鼎剩余水量950克 ， 两者数据相差巨大 ， 老纪还以为是称错了 ， 蒸了2次都是这个结果 。 因为北鼎和摩飞都有回收冷凝水的积水盘 ， 所以水箱中剩余的水量就是没有被蒸发的水量 。 蒸发的水越多 ， 蒸汽浓度越大 ， 不难得出摩飞蒸汽浓度更高的结论 。
再拿蒸地瓜对比一下 ， 选择大小差不多的地瓜 ， 切成同样的厚度 。
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把厚度相近的地瓜切片放在北鼎和摩飞蒸炖锅里 ， 启用蒸模式 。
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北鼎蒸熟地瓜耗时35分钟 。
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摩飞耗时25分钟 ， 蒸到软烂的状态 。
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结论是摩飞蒸地瓜的速度更快 ， 毕竟同样时间内消耗两倍多的水产生更多的水蒸气 。 北鼎的虽然差了一点 ， 但是还是可以接受的 。
蒸鱼蒸螃蟹等海鲜的时候 ， 选择摩飞蒸炖锅是更好的选择 ， 超强的蒸汽效率能加快鱼熟透的速度 ， 大概6分钟就OK了 ， 蒸透厚厚的螃蟹壳也更快一些 ， 要知道越快的蒸熟 ， 螃蟹里面的黄就损失的越少,味道自然更鲜美 。
最后再给大家分享几个蒸炖锅的食谱吧！首先是煲仔饭 。 100g米洗净后加入100克水 ， 再加入3-4克的油 。
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放在蒸炖锅中 ， 设置为40分钟 。
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在20分钟的时候取下锅盖和炖盅的盖子 ， 在里面摆上切好的腊肠 ， 盖上盖子继续 。
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又过了20分钟 ， 米饭已经蒸好 ， 腊肠也熟了 。
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蚝油、生抽、白糖、香油和一点水调制成味汁 ， 嫌麻烦的小伙伴可以直接用极美滋的煲仔饭调味料拌匀就可以吃啦 。
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平时吃的煲仔饭是明火直接烧砂锅或者铸铁锅 ， 这次选择的蒸制 ， 虽然使用的时间更多一点 ， 但是米饭的香气仿佛也更浓 ， 大家可以试一试 。
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