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5、5分钟面团儿就能变光滑 ， 这时候换揉面的方式 ， 接着揉5分钟后我们再来看面团儿的状态 ， 这时候就非常的光滑细腻了 ， 而且一点都不会粘 ， 非常的油润有光泽 ， 还很柔软；
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6、现在把这个面团儿分成小份 ， 搓成小细条 ， 这个是用来做年糕段儿的；
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7、再来整形几个椭圆形的切片年糕 ， 小长条直接切成小段儿 ， 放到冷水里泡着 ， 这样既不会粘连还能保持口感；
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8、切片年糕建议放到冰箱里冷冻到微微变硬的时候再切 ， 或者是放到通风处晾干后再切 ， 然后装起来冷冻保存 ， 随吃随取非常方便 ， 用来煮火锅还是炒菜都非常香；
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9、接着我们做一个家常炒年糕 ， 好久都没有吃过了 ， 想想就有点馋了 。 准备点小青菜 ， 再来半个洋葱切丁 ， 还有一小块儿五花肉切片；
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10、起锅热油 ， 先把五花肉煎一煎 ， 然后下蒜末洋葱爆香 ， 再来一勺豆瓣酱炒出红油 ， 然后把年糕、小青菜、辣椒都加进来翻炒；
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11、简单地调个味儿 ， 1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖翻拌均匀 ， 能吃辣的还可以加点小米辣 ， 出锅前再来一把小葱花 。
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香喷喷的家常炒年糕就做好了 ， 外层微微焦香 ， 内里软糯有嚼劲
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新鲜的炒年糕真的是特别的好吃 ， 没有老干妈照样秒杀路边摊 ， 赶紧动手做起来吧！
说到炒蛋 ， 大家是不是首先想到的就是番茄炒蛋 ， 今天就教大家用豆角如何做出好吃又下饭的炒蛋 。
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〖 食材清单 〗豆角、小米椒、大蒜、3个鸡蛋、盐、油、生抽、葱花
〖 制作步骤 〗
1、豆角洗净后切末
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小米椒切成圈 ， 大蒜切片；
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2、碗中打入3个鸡蛋 ， 加半勺盐 ， 搅拌均匀；
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3、锅中加少许油 ， 油热之后下蒜片爆香 ， 倒入豆角翻炒 ， 加半勺盐 ， 半勺生抽 ， 炒匀后倒入鸡蛋 ， 凝固后再翻炒成小块 ， 再加小米椒 ， 葱花 ， 翻炒一分钟后就可以出锅了；
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