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5. 黄油全部融化后 ， 表面出现小泡泡的时候调小火 。
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6. 一次性加入筛好的低粉 。
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7. 用刮刀快速搅拌成光滑的面团离火 。
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8. 待面团温度50度左右 ， 加入一部分的蛋液 。 用刮刀搅拌均匀 。
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9. 搅拌均匀后再加入下一次的蛋液 。 蛋液要分次加 ， 开始可以一次多加一点 。 加到最后的时候要一点点一点点的加 。 直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了 。
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10. 把面糊装入裱花袋中 。 挤在阳晨12寸浅烤盘上 。
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11. 把冻好的酥皮部分取出来切成片 ， 放在挤好的面糊上 。
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12. 烤箱180度预热10分钟后放入 ， 烤10分钟 ， 再转170度烤20分钟左右（温度为烤箱内部实际温度 ， 这个温度和时间不是固定的 ， 要根据自已的烤箱脾气调整）
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13. 烤好出炉放凉 ， 然后用锯齿刀把上面切开 。
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14. 淡奶油加糖粉打发 。
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15. 挤上奶油 ， 再放入芒果果肉盖上盖子就OK了 。
小窍门：
1、海盐可以用家里炒菜的食盐代替 ， 如果不想做红色的 ， 把红曲粉替换成低粉即可 。
2、面糊加蛋液的时候要注意 ， 蛋液加多加少都会影响成品是否成功 。 后期一定要少量加蛋液 ， 要随时检查面糊的状态 。
3、烤箱脾气不同 ， 烘烤温度和时间仅供参考 。
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芒果派
图文 |Petrus柏翠电器
黄油50g糖粉35g蛋黄1个低筋面粉90g杏仁粉20g奶油奶酪50g全蛋液40g砂糖15g酸奶40g低筋面粉3g芒果蓉100g淡奶油150g
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1. 黄油室温软化后 ， 加入糖粉 。
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2. 打蛋器打发至微微发白的状态 ， 加入一颗蛋黄继续打发均匀 。
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3. 筛入低筋面粉和杏仁粉 ， 用刮刀拌至无干粉状态 。
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4. 手揉成团 ， 包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟 。
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5. 奶油奶酪中加入细砂糖 ， 打蛋器打发至羽毛状 ， 分两次加入全蛋液 ， 搅打均匀 。
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6. 倒入40g酸奶搅匀 。
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7. 筛入3g低筋面粉 。
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