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9.\ t取一个面团 ， 将其擀成舌状 。
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10.\沿着长边把它卷起来 ， 捏一捏 ， 滚几下 。
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1.\ t将三块面团分别擀开 ， 并在一端捏紧 。
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12.\t编一个大辫子 ， 捏一捏 。
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13.\ t将辫子末端向下折叠 ， 放入烤面包盒中 ， 在温暖潮湿的地方发酵 。 冬天很冷 。 如果有发酵罐或者加热或者有发酵功能的烤箱 ， 自然不是问题 。 如果没有 ， 可以放入烤箱不火但是加一碗热水 ， 太凉了 。 也可以中途换一次热水 ， 达到一定的温度和湿度 。
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14.\ t煮至9分饱 ， 刷上一些蛋液或牛奶 。 我刷了点牛奶 ， 烤出来是哑光的 。 如果是蛋奶 ， 颜色会更鲜艳 ， 更容易上色 。 (冬天冷 ， 发酵慢 。 不看时间 ， 看发酵的高度 。 )
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15.\ t烤箱160度再热30分钟左右 ， 上色后盖上锡纸 。
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时间到了 ， 马上倒掉脱模 ， 不要完全冷却 ， 放入保鲜袋密封 ， 避免失水干燥 。 三天就能吃 ， 常温不冷藏 ， 想长期保存可以冷冻 。
【为什么自己烤的面包不湿润？面包发酵不厚，看完受益匪浅】
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