用什么菜做泡菜好吃呢？哪些菜做泡菜合适，文章看了，挺客观的！( 二 ) _生活百科

这个酸菜怎么做？小吴愿意分享我们在湖南的新实践。
把这些蔬菜摘下来，洗干净，去掉黄叶。不过，烧一大锅开水。我们必须根据我们有多少盘子来决定烧多少水和用什么锅。在小吴家，我们喜欢用大铁锅烧柴做酸菜。

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水烧开后，把这种蔬菜放在水里烫一分钟左右。等它完全烫坏了，我们就把它拿出来，放在一个陶罐里，然后在这个罐子里放一些滚烫的水，让它溢出烫过的菜。然后放在那里，两天左右就可以吃了。冬天会慢一点，夏天会快一点。这样做出来的酸菜，炒点辣椒吃，做个特色饭。