低筋面粉长什么样的？啥是低筋面粉，完整的看完之后，明白了( 二 ) _生活百科

因此，低筋面粉中蛋白质的含量较少，面筋的物理结构强度较小，面点的韧性较弱，口感更软脆。然而，高筋面粉恰恰相反。它形成的面筋物理结构更强，做出来的糕点韧性更强，口感更浓。

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说到低筋、中筋、高筋面粉做出来的糕点味道的区别，可以回想一下。当你吃蛋糕(低筋面粉)、馒头(中筋面粉)、面包(高筋面粉)的时候，你马上就能感觉到不同。
在谈到低筋、中筋和高筋面粉的具体区别后，我们可以得出一个结论，不同种类的面粉适合制作糕点。通常情况下，一些使用提醒会印在面粉袋上。
在制作蛋糕、饼干等糕点时，要追求软、脆、易咀嚼，所以要用蛋白质含量低的低筋面粉。做面包、披萨饼皮等的时候。要追求口感强，有嚼劲，所以要用蛋白质含量高的高筋面粉。制作馒头、包子、饺子等中式糕点时，面筋适中的中筋面粉是较好的选择。

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所以我们在日常生活中包饺子的时候，最好用中筋面粉。如果用低筋面粉做饺子，味道不够浓，煮的时候容易破皮。如果用高筋面粉做饺子，味道会很浓，不容易煮，但是口感会比较硬，不好吃。
【懒喵体验】
通过上面的分享，相信下次你去超市买面粉，再看到低筋、中筋、高筋的面粉，你会立刻意识到它们之间的区别，心中有数。
低筋、中筋、高筋面粉在产品标准、蛋白质含量、口感特点等方面都不一样，差别还挺大的。不了解就盲目购买，很可能做不出自己想要的糕点，浪费时间和金钱。