3.起锅烧油 ， 加入食用油 ， 油温五层热（开始冒烟）的时候 ， 下入牛蛙过油 ， 注意油要没过牛蛙 ， 下入锅中不要翻炒 ， 只需要晃动炒锅就可以 ， 约30秒后 ， 轻轻翻动几下 ， 用漏勺捞出控油 。
4.牛蛙 ， 买个两斤左右 ， 可以叫卖家帮你处理好 ， 洗干净 ， 然后剁成小块 ， 放在碗中备用 。 再放少量料酒 ， 生粉 。 腌制大约十分钟左右 ， 冷锅下油 ， 油热后放进牛蛙炸香捞出 ， 把所有材料都弄好后 ， 再次锅中下点油 ， 油热后下花椒 ， 生姜大蒜爆香 ， 再放入牛蛙 ， 来回翻炒 ， 这时 ， 再放入酱油 。 红油豆瓣 ， 干辣椒少许 ， 老抽 ， 料酒再次来回翻炒 ， 翻炒20秒左右即可出锅 ， 一道简单的做法 ， 又好吃的红烧牛蛙就可制作完成 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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