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简单好吃的家常菜 适合中午做的饭菜( 三 )

小知识


2、青红椒切丝 ， 干尖椒煎好 ， 生姜切丝 ， 葱切末；煎锅倒入适量的油 ， 烧至八成热时 ， 下入冲洗过的鱼块 ， 中火煎制；煎好一面后 ， 再煎另一面 ， 直至两面金黄 ， 因为这道菜追求有韧劲的口感 ， 所以煎制的时间要稍长些 ， 要煎到鱼皮有些干枯焦黑 ， 肉质偏老一点的时候就好了；
3、下入姜丝 ， 干尖椒 ， 青红椒丝 ， 加一勺豆瓣酱 ， 一勺剁椒酱 ， 一大锅铲醋 ， 一小勺糖 ， 少量水 ， 小火煮入味；至水分差不多收干时 ， 加少量鸡精 ， 再大火收一下汁 ， 就可起锅装盘了 ， 最后撒上葱花即可 。
4、鸡肉洗净后斩成小块 ， 加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥 ， 腌制20分钟左右 ， 可以静置于冰箱中 ， 中途取出翻面 。 最后将腌制好的鸡肉取出 ， 捡出葱、姜段不用 ， 肉中加入适量淀粉抓匀备用 。
5、炒至鸡肉水分完全收干 ， 充分上色后 ， 加入一小碗热水 ， 没过鸡肉二分之一处即可 ， 继续用中火将水煮开 ， 直到慢慢收干为止 ， 这个过程大约10-15分钟 ， 中间可以根据自己的口味稍稍调味 。
6、食材：鸡翅300g、鲜香菇120g、泡发木耳100g、火腿200g、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄榄油2茶匙、香油1汤匙、姜片2-3片、葱花1汤匙
7、 热锅热油 ， 油要比炒菜多一些 ， 将翅中放入 ， 大火炸干香到金黄色 ， 沥干油盛出来 ， 锅里面留底油 ， 将干辣椒、花椒和蒜蓉一起放入小火炒香 ， 加入翅中 ， 淋生抽 ， 料酒和糖 ， 撒入白芝麻拌匀出锅就可以了 。
8、再倒入剩下的蒜和小米辣 ， 略微翻炒即可关火 。 新鲜香菇洗净去蒂 ， 锅里放5ml油 ， 黑色一面向下放入锅里小火慢煎 ， 表面撒一小撮盐便于入味 。 香菇稍微变软后翻一面继续煎到完全变软 。 香菇碗状一面向上 ， 把炒好的蒜蓉酱淋入 ， 撒上孜然 。 出锅后撒少许香葱提味
9、材料： 排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油适量；

简单好吃的家常菜 适合中午做的饭菜

文章插图

菜谱大全家常菜 中午1、做法:1 ， 胡萝卜洗净 ， 切丝 ， 备用 ， 鸡蛋打入碗里搅拌均匀 ， 备用 。 2 ， 锅里放入适量食用油烧热 ， 下葱来爆香 ， 接着放入鸡蛋液翻炒一下 。 3 ， 最后下胡萝卜丝翻炒 ， 调味 ， 炒到熟透即可出锅 。
2、做法:1 ， 土豆洗净 ， 去皮 ， 切丝 ， 备用 。 2 ， 锅里倒入适量油烧热下入辣椒 ， 姜末 ， 蒜末来爆香 ， 接着放入土豆丝翻炒 。 3 ， 锅里放入适量清水 ， 待收汁调味 ， 下葱翻炒一会儿 ， 即可出锅装盘 。
3、做法:1 ， 将苦瓜洗净切成两半 ， 去籽 ， 切片 ， 里脊肉洗净 ， 切片 。 2 ， 锅里倒入适量食用油烧热 ， 爆香辣椒 ， 蒜末 ， 接着放入里脊肉翻炒 ， 苦瓜放入 ， 接着翻炒 。 3 ， 最后开始调味盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 翻炒一会儿即可出锅装盘 。
4、做法:1 ， 猪肉洗净切片 ， 冬笋去壳洗净 ， 切片 ， 猪肉切片完后用盐和淀粉腌渍入味 。 2 ， 锅里倒入清水烧热 ， 下入冬笋焯烫一下 ， 捞出沥干 。 3 ， 锅里倒入食用油烧热 ， 下入猪肉片炒至变色加入冬笋片 ， 辣椒 ， 一起炒熟 。 4 ， 最后开始调味 ， 盐 ， 鸡精 ， 酱油 ， 蚝油 ， 翻炒一会儿至熟透即可出锅装盘 。

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