4.蔬菜焯水时 ， 在水里加少许盐和油 ， 去腥和增加底味 ， 并且可以保持颜色鲜艳 。 焯水处理注意下入时间和焯水时间 ， 记住开锅下 ， 开锅出 ， 这样才有脆感 ， 不能在锅里煮熟透 ， 那样再炒的时候就过火了 ， 没有质感和色泽了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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