烙饼刷什么油,烙饼刷什么油最好用( 二 ) _生活百科

3.面粉里加适量盐，油，小苏打。加适量温水和成较硬的面团，醒发10分钟左右。醒好的面团擀成1厘米的薄片。均匀的抹一层猪油。从一头卷起，卷到二分之一处，剩下的面帡用刀切成0.5厘米的条，再全部卷起来收紧。分成均匀的面剂醒一会儿。擀成薄饼。电饼铛刷少量油烙制定型。烤箱上下火180度烤8分钟即可
4.发面最适宜的温度是27～30℃ 。面团在这个温度下， 2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40℃左右的温水；在冬季气温较低时，可以将面盆放在较温暖的地方。也可用60～70℃热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。
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