3.吃米饭最下饭 ， 第一 ， 我觉得当数农家小炒肉 ， 肉的香味 ， 和辣椒辣味那真是完美结合 ， 小炒肉是典型的湘菜 ， 也是湖南人的最爱 ， 基本上家家户户都会做 ， 再配上一大碗米饭 ， 真是香气扑鼻 。 他的做法是 ， 选用当地的土猪肉 ， 大家都知道 ， 土猪也就是家养的猪 ， 养一年左右的土猪 ， 再用本地的螺丝椒 ， 他皮薄 ， 香味十足 ， 辣味适中 ， 小炒肉用肥瘦均匀的五花肉 ， 把猪肉下锅炒香 ， 放大蒜 ， 豆豉 ， 翻炒 ， 加蚝油 ， 酱油 ， 最后加入螺丝椒 ， 大火翻炒 ， 香味和辣味瞬间结合 ， 搭配一碗白米饭 ， 真是人间美味 。
4.拌儿菜 。 儿菜本身有一股苦味 ， 经过晾晒 ， 苦味会减少很多 。 晒到半干的儿菜 ， 放上油泼辣椒
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