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什么属于面食类食品,全国五大面食是指什么( 二 )

小知识什么属于面食


3.锅魁是原平市的传统吃食 ， 原名"锅馈" ， 是一家面饼铺的学徒偶然创制出来的 。 一日店主和师傅出去办事 ， 徒弟便把做月饼剩下的面粉 ， 加了点油酥 ， 包点糖馅 ， 压成鞋底样的饼子放入烤炉 。 师傅回来 ， 见徒弟咬着个黄澄澄、香喷喷的饼子吃 ， 拿来一尝 ， 酥脆香甜 ， 味道妙极 。 此后 ， 便按徒弟的做法制饼 ， 上市销售 ， 生意兴隆 。 取馈赠之意 ， 叫"锅馈" 。 光绪二十六年 ， 八国联军侵占北京 ， 慈禧逃难路经原平时 ， 县官邢夏林准备的筵席上就有"锅馈" 。 慈禧食之津津有味 ， 听说此食叫"锅馈" ， 就信口赞道:"不错 ， 不错 ， 炉食之魁嘛!"从此把"锅馈"就改名"锅魁"了 。
4.古时 ， 周人由豳(bīn)（今陕西彬县、旬邑一带）迁至岐之周原（今陕西宝鸡岐山县） ， 在渭河边和北原上繁衍生息 。 后渭河有一恶龙为祸 ， 大旱三年 ， 民不聊生 。 周氏族人不忍离开经过数代开拓出的家园 ， 奋起反击 ， 大战七日才将恶龙杀死 ， 饥饿的人们为庆祝胜利 ， 将龙杀了和面集体食之 ， 觉得鲜美无比 。 于是在以后庆祝这次胜利时 ， 便用猪代替龙和面集体食之 。 后来扩展至其他节日和祭祀 。 这臊子面也渐渐传开 ， 而其做法也渐渐流传中得到了发展 。
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