生蚝是一种海生物，生存环境是高渗环境，相较于淡水，不易滋生细菌和寄生虫，但是还是有一些寄生虫和病菌的存在；常见的病菌有：诺罗病毒、副溶血弧菌等，主要症状是肠胃疾病，但是严重危害生命 。除此之外，生蚝还可能含有贝类毒素，发作快，毒性大 。因此质量不好的生蚝生吃不仅可能有寄生虫，还可能有病菌和毒素的存在 。
生蚝一次吃几个最好生蚝一次吃1到3个就可以了 。
生蚝是一种营养成分很好的食物，食用可以补充营养，增强体质，但是生蚝性寒，食用过多会影响身体的体质情况；并且生蚝中蛋白质和脂肪含量不低，食用过多会增加消化负担，影响身体健康，因此吃1到3个就可以了 。
生蚝吃多了会怎么样腹泻 生蚝性寒，寒性的食物食用过多，肠道滑利性会增强，粪便排除难度降低，容易出现腹泻的情况 。
消化不良 生蚝含有丰富的蛋白质、脂质等，本身有一定的消化难度，少量食用影响不大，但是食用量过多，容易出现消化不良的情况 。
重金属蓄积 海产品中因为饲料、环境、药物等影响，多少会蓄积一些重金属，少量食用问题不大，人体可以代谢，但是短时间内食用过多质量状况不佳的生蚝，有可能会蓄积较多的重金属离子 。
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