导读：然后按照以上的工序去处理肉末， 这样制作出来的肉丸口感和味道都不会差， 这1招就是在拌馅时， 要用手托起肉馅， 3.、在搅拌肉末的时候要朝着一个方向搅拌， 因为不规则的搅拌会使肉末中的水分排出， 应该朝着一个方向... ...在网上有很多关于如何自制猪肉滑的知识， 也有很多关于猪肉要怎么腌制才滑嫩的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何自制猪肉滑「猪肉要怎么腌制才滑嫩」的文章吧~如何自制猪肉滑1.制作肉丸的时候只要肥瘦搭配， 然后按照以上的工序去处理肉末， 这样制作出来的肉丸口感和味道都不会差， 学会这些小技巧尝试做起来吧， 如果分享的方法对你有用记得点赞支持哦 。
2.【如何自制猪肉滑「猪肉要怎么腌制才滑嫩」】今天小编教大家一招， 学会这1招， 肉丸不松散， 还很有弹性， 快收藏 。 这1招就是在拌馅时， 要按着顺时针的方向搅打， 直至有阻力为止 。 而且在搅打完成后， 要用手托起肉馅， 反复摔打几次， 这样肉丸才有弹性 。 鲜嫩多汁， 简直太好吃了 。 赶紧学起来吧， 记得转发收藏哦 。
3.、在搅拌肉末的时候要朝着一个方向搅拌， 切勿不规则的搅拌， 因为不规则的搅拌会使肉末中的水分排出， 应该朝着一个方向搅拌才会更好的入味， 这样制作出来的肉丸才会达到所需的口感 。
4.首先是在对肉的选择上， 选择肩胛部位的猪肉， 肉不要太瘦要带一些肥肉 。 肉太瘦做出的肉丸口感发死， 并且不嫩， 肉太肥做出的肉丸嚼起来不筋道， 没有嚼头且太腻 。 选好猪肉后先切成小块， 很多朋友为了省事都是在肉店绞成肉馅， 其实机器绞的肉馅做出的肉丸与手工剁的， 在口感上有着天埌之别， 因此肉馅要自己亲手剁 。
猪肉要怎么腌制才滑嫩1.猪肉腌制的方法不一， 根据不同的烹饪方式， 不同的做饭风格， 每个人的腌制方法都不同 。 有加淀粉、有加蛋清的， 还有啤酒加干淀粉上浆的 。 其实不管哪一种方法， 目的都是为了炒出嫩滑的肉肉 。
2.炒肉习惯热锅热油， 大火翻炒 。 油温高了肉里的汁水也锁住了， 出来不会那么柴 。 为了保持口感的同时， 成熟度一致， 可以预处理配菜， 比如像餐厅厨师那样， 把不易短时间内炒熟的豇豆、芸豆等食材先过油至断生， 再按正常程序炒 。 也可以先把肉炒到断生盛出来， 再处理不易熟的菜， 最后合到一起 。 如果习惯加多种调料烹饪， 提前把料汁兑在碗里， 也能有效节约肉的烹饪时间， 不影响肉的口感 。
3.煮粥的水等到充分沸腾了以后， 再下材料：锅中放水， 煮沸了以后， 放入肉块、姜片， 等到水再次沸腾的时候， 下米还有切碎的一个皮蛋， 这个皮蛋切碎后， 下到粥里面和米一起煮， 皮蛋就会融化， 融入到粥的味道里面 。
4.水开转小火， 把肉片一片一片地放进锅中， 肉片定型后， 小火煮一分钟就可以了， 捞出来放在凉水中备用， 木耳提前泡发， 洗干净切丝， 西红柿洗干净切小块， 香菜洗干净切段， 葱姜蒜洗干净切末 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 冻牛肉如何处理「冻牛肉怎么解冻去血水」
- 火锅瘦肉怎么弄「涮火锅的猪肉怎么处理」
- 如何用淀粉抓肉块「如何用淀粉处理肉」
- 糯玉米如何保鲜保存「熟糯玉米常温下怎么保存」
- 如何腌生姜和蒜「家常腌生姜大蒜的正确做法」
- 干蘑菇如何做汤「干蘑菇汤的做法大全」
- 虾皮如何养殖的「皮皮虾怎么养活」
- 如何晒干橄榄果「生橄榄怎么晒橄榄干」
- 油炸青鱼如何烧好「炸青鱼块怎么做好吃」
- 木瓜如何炒菜吃啊「木瓜怎样炒」