4.用电饭锅或其他方法做好米饭，趁热放入干净的大木桶中，外面做好保温，这样也能出天然木香味 。 特点：天然木香味浓，可体现传统的工艺 。 需要注意的是：第一种方法要定期更换木桶，因为木桶高温后，天然气味会越来越少 。 第二种方法米饭于木桶直接接触，则要做好木桶的清洁消毒工作，定期更换 。 小木桶饭：小木桶饭是比较精致的木桶，中间一般有金属盅用来盛米饭 。 材料：专门的木料或竹料，木桶一般不密封，因为密封用的胶高温会产生毒素 。 做法：将米和水按照比例放入金属盅里，放入小木桶，连同木桶一起上蒸笼 。 这样蒸出来的米饭具有较浓的天然香味，但长期使用，木桶天然气味也会减弱 。 特点：香味浓厚，高温蒸的木桶干净卫生 。 需要注意的是：如果没有金属盅，直接用木桶盛饭，食物及油渍会浸入木质，清理困难，长期使用木质会变质、变色 。 木桶也不可能定期更换 。 所以，这种做法是不正确的 。 有金属盅的做法也要做好木桶的清洁消毒工作
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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