导读：油放在锅里烧热，加海天老抽少许上色，不加盐，然后加好一点的料酒，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，3.【用法】... ...在网上有很多关于怎样才能将牛肉炖烂的知识，也有很多关于怎么样炖牛肉软烂好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于怎么样炖牛肉软烂好吃,怎样才能将牛肉炖烂的文章吧~怎么样炖牛肉软烂好吃1.好五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段 。 结束 。
2.要使用热水，不要加冷水 。 热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用 。
【怎么样炖牛肉软烂好吃,怎样才能将牛肉炖烂】3.【用法】白萝卜洗净切块，猪肉洗净切块，加糖放火锅中用油不断翻炒，待肉均匀上色后加酱油、料酒、葱姜和温水，加盖烧沸后，改用文火继续炖煮肉，将熟时，将沸水烫过的萝卜块倒入加盐再煮，直到肉烂熟加味精即成，佐餐 。
4.炖牛肉:炖牛内时可用干净的白布包一些茶叶同煮,这样牛肉易烂,而且有特殊的香味. 炖猪肉:可以往锅中放一些山楂. 炖羊肉:在水中放一些食碱 。 炖鸡肉:在宰鸡前给鸡灌一汤匙酱油或醋 。 炖鱼:在锅中放几颗红枣,即可除腥,又宜炖熟 。 有些美味是不能求快的,慢火吃功夫,慢火吃美味 。 我炖肉从来不习惯用高压锅,就是这个道理 。
怎样才能将牛肉炖烂1.牛肉富含铁元素，可以补虚养血，身体差的人应该多吃些牛肉 。 炖牛肉口感软烂，很适合老人和孩子食用 。 想炖好一锅牛肉可不容易，很多人以为只要时间够了，牛肉就能炖烂，结果炖了3个小时，牛肉还是硬邦邦的，根本咬不烂 。
2.天气冷了，气温越来越低，晴天出太阳都不觉得暖和，每到这个时候体质差的人最容易生病，所以为了顺利过冬，除了要懂得保暖之外，还要懂得增加营养，多吃一些营养高的食物 。 牛肉就是不错的选择，冬天多吃牛肉再好不过，强身健体，就算贵点也值得吃，如果还没有吃到尽快安排上，这样才好应对极寒天气 。
3.第二步、泡好的牛腩捞出洗净，倒入冷水锅中，加入几个葱段、姜片，再倒入一大勺料酒，开大火煮5分钟，给牛腩焯水，能进一步去除残留的血水 。 煮出的浮沫一定要撇掉，不然会有很大的腥味 。 没有浮沫后捞出牛腩，用开水冲洗干净，千万别用冷水冲，不然就炖不烂了 。
4.西红柿洗净划上十字刀，锅里加水煮开，把西红柿放进去烫一烫，表面裂开时捞出，趁热去掉外皮，切成小块待用 。 土豆去皮洗净，切成滚刀块加水泡着，避免氧化发黑 。 洋葱洗净切小块 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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