红薯发芽可以吃吗 长芽的红薯含毒吗( 二 )

虽然红薯发芽后还能吃 , 但是如果表皮呈褐色或黑色斑点的话 , 则不建议吃 , 因为它们是受黑斑病菌污染所致 。黑斑病菌排出的毒素 , 含有番薯酮和番薯酮醇 , 使番薯变硬发苦 , 吃这样的红薯不仅味道不好 , 还会对人体的健康产生危害 。

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