脆皮烧肉怎么做好吃？脆皮五花肉怎么做可以用油炸吗( 二 ) _生活百科

4.我个人喜欢做家庭版脆皮烧肉，现将做法如下：选肥瘦相间的精五花，置锅内放水，放姜片，葱段，料酒大火烧开后转小火，煮至用筷子能轻松插入后捞出备用。将猪皮用竹鉴乘热均匀地插小洞，用盐涂抺上整块五花肉及肉皮，再将猪皮朝下浸泡在白醋中约半小时捞起。锅内放油烧至六成热，放入五花肉不停的翻炸，其间不间断地将热油浇在猪皮上。待猪肉炸至金黄猪皮鼓大泡时即可捞出放凉，吃时切片即可。口感又焦又脆香味十足，是我比较喜欢做的一道菜。
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