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大年三十晚上,你们都吃的什么年夜饭?1.作为华北平原南部人 ， 老王老家除夕之夜的年夜饭 ， 是吃中午剩下来的 ， 除夕的中午是正餐！但是晚上仍会新增几个菜 ， 因为地方风俗就是这样 ， 大年三十中午就开始鞭炮响起 ， 鞭炮放后就代表家家户户吃饭了 ， 吃完后 ， 就开始贴对联 。 除夕这天中午吃饭 ， 代表当地过年！在之前的问答中 ， 老王也详细介绍了全国多个地方中午吃年夜饭的风俗 ， 是地方习俗决定的 。
2.整个华北平原南部 ， 黄淮流域 ， 除夕这天吃饭 ， 一定是先上凉菜 ， 再上热菜 ， 而不是一枪头冷热全上 ， 全部摆满桌子 。 上凉菜 ， 是先打开胃口 ， 是饮酒的最佳配菜 。 一般来说 ， 这个区域的年夜饭大同小异 ， 老王介绍如下 ， 个别配图其实很难找 ， 但是“今日头条”有个视频作者叫“小惠的生活” ， 长垣人士 ， 有兴趣的可以看看大叔在家做的凉拌菜视频 ， 非常贴合当地实际 。
3.我们老家过年 ， 冷菜必须有酱牛肉 ， 当地叫卤牛肉 ， 纯粹的黄牛腱子肉 ， 卤好切片拼盘 ， 一般来说 ， 当地过年 ， 都是在集市上买好回来直接切片装盘 ， 连酱料汁都不用 ， 直接吃 。 且很少在家自己做 ， 毕竟黄牛肉在这个区域非常常见 ， 仅次于猪肉 。
4.其次必上的凉菜是凉拌藕片 ， 一般来说会配上菠菜 ， 花生 ， 这是我们当地过年必备的凉菜 。 花生仁煮熟 ， 藕片切好焯水 ， 菠菜洗好焯水 ， 这三样可以做成一个拼盘 ， 用姜末生抽和地方甜油凉拌 ， 要么藕片菠菜凉拌 ， 要么花生菠菜凉拌 ， 全网都没有该图 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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