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第五步：放在密封的容器里(最常见的是玻璃瓶) 。 不要灌， 留一点空间， 倒入白酒 。 放在阴凉通风处一个晚上发酵， 然后放冰箱7天再吃 。 准备好的剁椒可以煮熟， 也可以直接拿出来， 放点味精进去， 下顿饭吃 。
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技巧
:自制剁椒酱的时候要特别注意， 因为不是油辣椒 。 整个制作过程不能有油和生水， 否则容易变质 。
3360剁椒的关键在于白酒， 既能改善口感， 又能延长保存时间 。
:能吃辣的朋友不用去籽 。 如果他们不能吃太辣的食物， 他们可以在切碎前去除种子， 这样可以降低切碎的辣椒酱的辣度 。
以上是剁辣椒的常见做法 。 自从学会了这种做法， 露丝家每次都会做一口大锅 。 基本上他们一日三餐都会吃剁碎的辣椒 。 无论是早餐拌面， 还是炒肉， 他们都会适量放一些剁碎的辣椒 。 味道好极了 。 你学会了吗？
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