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3.肉只有加热后才好吃 。 这里，你可以搅拌一会儿 。 待肉充分温热后，加入适量
猪肉萝卜馅的饺子一直是北方老一辈人的心头好 。 冬天吃饺子，很多人更喜欢猪肉萝卜馅 。 在一家人团聚的除夕，猪肉和萝卜馅的饺子也很好 。 萝卜的香味可以缓解猪肉的腥味，吃起来油腻爽口 。
而且萝卜在方言中又被称为“菜头”，与“彩头”同音，有新年有个好彩头的寓意 。
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所需食材：猪肉馅适量、萝卜1根 。
1、煮锅中加入适量的热水，大火煮开后加入切好的萝卜片，大火煮2分钟左右用笊篱捞出，晾至微凉后，用纱布包裹挤出其中部分水分，尽量多挤几次 。
2、碗中加入适量的花椒、姜片、葱段以及适量的热水，浸泡10分钟制成料水，油锅中加入适量的油、大葱段、花椒、香叶、八角、姜片，开小火慢炸至香料焦黄后，用滤网捞出制成料油 。
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3、肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐以及姜末，搅拌均匀后，葱姜花椒水分三次倒入肉馅中，每一次打入料水时都要顺时针充分搅拌，使肉馅完全与料水融合并上劲 。
4、倒入2勺料油，再次顺时针充分搅拌，将挤过水的萝卜片放在案板上剁碎，加入肉馅中充分搅拌 。
年夜饭上各种山珍海味、大鱼大肉肯定是少不了的，这时可以选择制作一些素馅的饺子，吃起来清爽可口还能解腻 。 黄瓜就是不错的选择，瓜中的脉络延绵象征着子孙昌盛、事业兴旺发达，在我国的民俗中是一种吉祥蔬菜 。
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所需食材：黄瓜、鸡蛋、虾皮 。
1、将黄瓜冲洗干净，用擦丝器将黄瓜擦成丝，加入适量的盐搅拌均匀，腌制5分钟，面粉中加入适量的清水，揉成光滑的面团 。
2、碗中打入三个鸡蛋，加入少量的盐打散，炒锅中加入宽油，油温8成热，倒入打散的鸡蛋，将鸡蛋炒熟后盛出来晾凉 。
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3、用纱布包裹腌制过的黄瓜丝，挤出其中的水分 。
4、将炒好的鸡蛋切碎，与黄瓜丝也加入大碗中，再加入3勺虾皮、半勺十三香、2勺蚝油，2勺香油、适量的盐和鸡精，充分搅拌均匀 。
莲藕清脆可口、营养丰富，冬日里人们喜欢用莲藕炖汤喝，其实莲藕用来入馅也是很美味的，莲藕从古至今都有夫妻和睦、佳偶天成、多子多福等诸多寓意，在除夕夜这个欢快喜庆的节日中，用莲藕当做饺子馅也是很不错的 。
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所需食材：肉馅半碗，莲藕1段 。
1、莲藕刮皮切成薄片，放入清水中浸泡，以免与空气接触氧化变黑，葱清洗干净切葱花，姜去皮剁成末 。
2、碗中加入肉馅、切好的姜末、1调羹十三香、半勺料酒、1勺生抽、半勺大酱和2勺香油，顺时针搅拌上劲，腌制10分钟 。
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3、煮锅中加入适量的清水，煮开后加入莲藕片，焯水1分钟后，捞出控干水分剁碎，莲藕需要剁得碎一些 。
4、将剁碎的莲藕和葱花加入肉馅中，顺时针搅拌均匀 。
【什么肉馅的饺子好吃 现在吃什么馅饺子好吃】
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