好做的菜秋季做什么菜好( 二 ) _生活百科

文章插图

[鸡蛋豆腐蒸肉]
材料：鸡蛋豆腐3个、100克
3.把切好的豆腐放在盘子里，摆成圆形，把吃剩的放在中间，把腌制好的肉末放在豆腐中间，留一个小洞。
4.把鸡蛋敲进中间留下的小洞。洞的预留孔要大一点，这样蛋清不会溢出来。把水放进锅里，然后放在盘子里。水烧开后，中小火蒸10分钟左右。撒上葱花，淋上适量蒸鱼和酱油。

文章插图

[蒸排骨]
配料：排骨、豆豉、葱、姜、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、料酒。
做法：1 。我准备了2块排骨，用了。
刀剁再放入清水中泡浸半个小时把排骨的血水泡出来，捞出挤干水分放到盆中，接着来腌制一下排骨，加入少许的胡椒粉， 1勺生抽，一勺料酒，适量食盐，抓拌均匀，腌制20分钟入味。
2、排骨腌制好了之后，加入适量豆豉，蒜末，姜， 2勺玉米淀粉，继续把它们搅拌均匀，让排骨裹上淀粉，再放入1勺食用油，搅拌均匀继续腌制10分钟。
3、取一个大点土豆，去皮洗净后切成滚刀块，切好之后，装入一个大盘子里面，将腌好的排骨块摆放在土豆块上，尽量摆放均匀薄点，这样更容易熟，锅里放水烧开，我们把盘子放入蒸锅。
4、盖上锅盖，开大火蒸30分钟左右，时间就可以关火出锅了，如果想要更加软烂一点的，可以蒸久一点，把排骨端出来后撒上点葱花点缀增香。

文章插图

【蒜香杏鲍菇】
食材：杏鲍菇、小葱、蒜瓣、小米椒、盐、生抽、蚝油、白糖、香油。
做法：1、杏鲍菇去掉老点的根部洗净，切成厚片，大片上最好用刀打上花刀，只切一面，并且不要切断，蒸出来更容易入味。
2、锅中水烧开，放入杏鲍菇片焯水3分钟捞出，小米辣，香葱洗净切小段，蒜瓣去皮用刀拍碎切成蒜末。
3、小米椒，蒜末，葱花装入碗中加少许盐、生抽、蚝油、白糖、香油搅拌均匀。
4、找个深点盘子，把杏鲍菇摆入盘中，浇上调好的料汁，蒸10分钟左右就能出锅，上面撒上葱叶点缀。

文章插图

【蒜蓉西葫芦】
食材：西葫芦2个、香葱几根、小米椒3根、蒜3粒、2勺蒸鱼豉油。
做法：1、西葫芦洗净，对半切开再切成薄片。整齐摆放在盘中，香葱洗净切成葱段，蒜粒切末，小米椒切成小圈。
【好做的菜秋季做什么菜好】2、锅内倒入适量油，油热放葱段小火炸香，（把葱段捞出丢弃不用）。
3、西葫芦片上，均匀的撒上切好的蒜末，小米椒圈，将炸好的葱油趁热淋在西葫芦上。
4、锅中加入适量水，水烧开后放入西葫芦，大火蒸8分钟左右，淋上2勺蒸鱼豉油，再蒸2分钟即可。

文章插图

【蒸豆角丸子】
食材：豇豆1把、香肠1根、鸡蛋1个、少许盐和五香粉。
做法：1、豇豆，鸡蛋，香肠准备好，豆角摘掉两头洗净，切成小粒，香肠剥掉外包装，切成小丁。
2、豆角粒和香肠丁装入碗中，加入鸡蛋，加少许盐和五香粉搅拌均匀，加入适量玉米淀粉继续搅拌均匀，再少量分次加入面粉拌匀，只要能团成丸子即可。