味精吃多了难受该吃什么缓解吃什么可以解味精( 二 ) _生活百科

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鸡精的风味主要来源于谷氨酸钠、核苷酸二钠等呈味物质，不仅具有爽口的作用，还具有鸡肉的特殊风味。可以说，无论什么样的es
此外，很多人还担心，味精在120以上的高温会产生焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠会对人体有害。其实不然，由谷氨酸钠产生焦谷氨酸钠只会失去其原有的鲜味，不会对人体产生危害。（所以为了防止这样的情况发生，做菜时放味精还是建议：最后的时候放）

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在味精诞生的100多年时间里，味精经过多次毒理实验、突变实验考证，证实食用味精对人体是安全有益的。国际食品法典委员会、欧洲食品安全局、美国FDA等多个权威机构通过安全性评估，一致认为味精的食用是安全的。
味精其实对人体无害，而且还有益，味精有助于提高人体对食物的消化能力。味精中的谷氨酸钠经过科学研究证实能够缓解神经衰弱，有治疗慢性肝炎，肝昏迷，癫痫病，胃酸缺乏等疾病的作用。

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很少有人知道，食品添加剂的发展水平，是一个国家发展水平的重要标志之一。
越是发达国家，食品添加剂品种越多，人均使用量越大，比如美国就是世界上食品添加剂人均消费量最大的国家。 ”现代社会“如果你想躲开食品添加剂，那只能穿越回原始人的穴居时代”，因为大米中有防腐剂；面粉中有抗结剂和防腐剂；油要用到脱色剂和抗氧化剂；盐里有抗结剂；酱油和醋里都有防腐剂等等......

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我们必须要说明白，这里的食品添加剂是指的国家“食品添加剂使用卫生标准（GB2760）”所允许的，三聚氰胺、苏丹红、吊白块、瘦肉精这些从未得到过国家允许，都是非法添加物
不论是味精，还是鸡精本身是安全的，味精是用玉米等粮食发酵做出来的，是谷氨酸单钠盐，玉米你可以吃，为什么要害怕味精呢？
天然鲜味食物中本身就富含谷氨酸盐，而味精只是把其中的谷氨酸钠单拿出来量产了而已，即使做菜不放味精，也一样会摄入很多谷氨酸钠 —— 只不过这些都是食材里的天然组成罢了。

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如果真的是谷氨酸钠引起了症状，那在食用天然鲜味食物时，也应该引起症状，而这显然不合常理。
有人传言日本早已禁用味精，那怎么可能？味精是日本人发现的，他们现在味精的人均消费量也大大高于我们。
但在平时饮食要注意钠的摄入量。长期高钠饮食有可能诱发高血压等症状，如果在烹煮过程中要加入鸡精或者味精提鲜的话，那就要酌量减少食盐的量，避免高钠饮食。