3、第二， 咸蛋豆球将蚕豆剥成豆瓣煮熟捣成泥;咸蛋打碎捣成蛋液加适量水淀粉和豆泥一起搅拌上筋后， 做成一只只球， 入油锅炸成金黄色后一一盛起;留底油， 入糖、醋、酱油勾成薄芡淋上， 撒上葱花、味精、五香粉(或胡椒粉)即成 。
4、第三， 芦笋咸蛋笋削去老的茎皮， 斜刀切成寸长， 洗净 。 蒜瓣切末， 选生咸蛋是此菜的关键 。 生咸蛋才能使蛋白均匀地覆在芦笋上 。 生咸蛋的蛋黄很硬， 将之取出切成小末， 再入蛋白中打散 。 起油锅， 爆香蒜瓣末、红辣椒后， 入芦笋翻炒几下， 即慢慢打入咸蛋汁， 一边淋蛋汁， 锅中一边快速翻炒， 使蛋液能均匀洒在芦笋上 。 起锅前， 淋入麻油即可 。
5、咸鸭蛋和什么做菜好吃呢?咸蛋黄瓜筒到菜市场去， 采购直径为3厘米粗的嫩黄瓜2条， 净水洗净后， 用刀切去两头 。 再切成6厘米长的段， 并在每段一头的断面上， 用汤匙将瓜瓤挖出， 成为有1厘米深的称为“黄瓜筒”(不能挖穿) 。 待“黄瓜筒”都挖好后， 放入大汤碗内， 加入少许精盐、味精， 腌渍片刻 。 ， 取出“黄瓜筒”去盐水， 将熟咸蛋剥壳修均匀后一切为二， 揿入“黄瓜筒”内抹平， 只只用葱花点缀即可装盘 。
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四季豆可以炒什么1、做法：四季豆洗净， 沥干， 切段备用 。 红椒切丝、蒜头切粒 。 油锅下油， 待油热后加入蒜头、红椒爆香， 后加入肉末， 炒8分熟 。 加入四季豆， 翻炒至7-8分熟后加4分之一碗水， 盖锅盖焖1分钟左右， 加入蚝油、盐、鸡精， 翻炒均匀后上碟， 撒少许芝麻后完成 。
2、做法：四季豆去除头尾， 切成长约4厘米小段 。 烧开一锅水， 加几滴油， 放入四季豆煮3分钟捞出沥干 。 锅烧热， 放油烧热后转中小火， 翻炒培根， 把油慢慢煸出 。 转大火放入四季豆炒， 放盐调味即可 。
3、做法：将锅烧热， 倒入适量油， 下入大葱末， 姜末和大蒜末 。 煸炒一下， 待其煸炒出香味 。 下人肉末翻炒 。 翻炒变色后， 下入切成丁的四季豆 。 翻炒一下后， 倒入生抽， 料酒和少量的蚝油调味， 煮上两三分钟 。 待四季豆煮熟后下入橄榄菜 。 再翻炒一下， 加入盐， 白胡椒等调味 。 盛入碗中即可 。
【红豆卷的做法 土豆鱼的做法】4、做法：四季豆洗干净， 撕去头尾的茎， 掰成小段 。 蒜瓣剥开洗干净， 切成小片 。 锅内倒入适量水， 水开后把干菜放进去汆一下， 捞起沥干 。 锅内倒入小半锅菜籽油， 等油八成热的时候， 放入四季豆煎炸 。 等四季豆炸瘪了， 就把油倒出， 锅内留少量余油， 放入蒜片， 干菜， 糖， 翻炒 。 放盐， 放鸡精， 加入适量开水 。 翻炒至水收干即可出锅 。
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