烤鱼材料和做法开个烤鱼店要多少本钱( 二 ) _生活百科

4、它可以说是男女老少都爱得疯狂的一种美味，不得不说它的味道实在是太美味了，口感比较独特，很有自己的特色，像很多烧烤摊上都供不应求呢，但它的唯一缺点就是有点贵，不过这并不妨碍人们对它的热爱。

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野外烤鱼怎么烤1、用料：烤鱼还是首选草鱼一条，金针菇一把，芹菜适量，豆芽适量，豆皮适量，土豆3个（配菜看自己喜欢不一定只是这些种类），酸萝卜1个，泡姜3个，料酒适量，酱油适量，麻辣底料（没有可以去超市买火锅底料或者煮鱼的麻辣酱料）炒花生适量（喜欢喝酒的朋友这个一定要有）香菜适量，香葱适量，小米辣干辣椒这个也可以放泡椒。
2、做法：草鱼洗干净对半划开，不要弄断。 2边改刀，抹上盐，倒入料酒腌制三十分钟。放置烤架上面烤，最好是能翻动的烤架。如果是在野外烧烤可以带锡纸包住烤。野外自己弄要先腌制再把所有的配菜提前放入一起。洗好所有的配菜，看自己喜欢切成相应大小，热锅下油放入泡脚，泡姜翻炒出味道，放入麻辣酱包炒出味，配菜放入翻炒。加清水煮好。鱼烤好装盘，把配菜等汤汁淋到鱼上。在表面撒上芹菜，香菜，花生。

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烧烤摊烤鱼做法视频1、调料：干辣椒100客，干花椒15客，郫县豆瓣100克，老油200克，味精鸡精各10克，料酒10克，盐5克，鲜香鸡膏（鸡肉味浓，浓缩性强，不可多用，至多10克）10克，白汤克，永川豆10克，姜蒜米各15克，孜然20克，鲜汤250克。
2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟，刷一层老油（可根据实际操作情况改变刷油的次数，一般掌握在两次最好，第一次在鱼烤到5到6成熟时刷，第二次在即将烤熟时刷，这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟，装入垫有洋葱丝的不锈钢盘备用。