3、我们买火鸡是可以很好的保证肉味的鲜美， 我们鲜鸡买回来之后， 就是可以在冰箱里面冷冻3个小时左右， 再拿出来解冻， 煮汤， 这样做的原理是和排酸肉的原理的一样的， 这样的鸡肉吃起来是会更好的， 而且做出来的汤的味道是会更加的鲜美可口 。
4、我们在煲鸡汤之前， 将鸡洗干净了荔枝核， 可以放入到淘米的水里面浸泡十几分钟， 这样是可以很好的去除鸡皮的异味 。 而且也是可以让鸡肉变得更加的鲜嫩， 这样是很简单的， 利用简单的材料却是有非常不错的效果 。
5、很多人都是不知道飞水是什么， 飞水就是将冷水、鸡肉、姜片混合后放入到灶上， 就是点火煮沸了， 飞水可以很好的去除鸡蛋的生腥味， 而且能够很好的清洁， 使得汤品看起来不仅不浑浊， 而且看起来清亮， 而且吃起来也是鲜香没有异味 。
6、我们将鸡肉飞水处理好之后， 就要将鸡迅速的捞出来， 用冷水冲洗干净了， 这样一方面可以将鸡飞水的时候上面残留的浮沫冲掉了， 也是可以使得鸡在煮的过程中， 鸡肉不容易变得散烂， 让皮和肉保持完整性 。
7、删除附件可以说是非常的关键的了， 将附件去除了， 煲的鸡汤才是会更加的美味 。 我们在收拾的时候一定是要注意将鸡的红色的内脏去掉了， 也是可以留下来制作其他的菜肴 。 但是大家在煲汤的时候这些东西就得要去除了 。 而且一定是要将鸡爪上面的指甲剪掉了， 因为指甲里面是含有很多的细菌的， 所以这样是会非常不卫生的 。 而且鸡嘴和眼睛也是要去除的， 如果我们不去除的话， 就是会使得鸡汤会有一股异味， 大家在切鸡屁股的时候也是要多切一些， 煲汤的时候一定是不能够留用的 。
8、放入老姜是会使得味道更加的重， 是适合用来炖鸡汤， 而且姜能够很好的去除鸡肉的腥味， 加入一些老姜不仅是可以使得鸡汤的味道更好一些， 也是可以帮助去除体内的湿气， 让鸡汤的营养是更加的丰富一些 。
9、上面就是为大家准备了一些炖鸡汤怎么做更加美味的方法了， 相信大家在看完上面的介绍之后也是有了很好的了解和认识了 。 我们在炖鸡汤的时候加入不同的食材或者是药材， 能够很好的帮助调理和滋补身体 。 大家可以结合自己的身体状况来进行炖汤滋补 。
文章插图
炖鸡调料配方1、炖鸡虽然很简单， 但是需要花时间 。 要把一只鸡清理干净， 如果身上还有鸡毛的话， 可以用火直接烧一下， 家里有喷枪会更加方便， 就算没有喷枪也可以直接放在火上烧一下 。 处理干净的鸡放在一旁备用， 这个时候就可以准备好汤料了， 要烧一锅开水， 放入生姜、大蒜、八角桂皮以及大葱等等 。
【鸡腿炖什么好吃又有营养 红烧鸡块放什么调料好吃】2、等到水开了以后就把整只鸡放入锅中， 这个时候可以加入一点点红枣和枸杞调味 。 等到汤煮开以后调小火， 盖上盖子以后慢炖三个小时， 如果家里有砂锅的话保温效果会更好 。 等到三个小时以后可以看到鸡汤微微泛黄， 油脂都已经飘上来了， 这个时候就可以准备一个小碗把上面的一层油去掉， 加入适量的盐调味， 其他的配料就都不需要了 。
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