煮小米粥用放碱吗小米粥熬出米油( 三 ) _生活百科

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煮粥的时候可以放油吗1、煮粥都得看着，一不小心就会锅。其实往粥里加几滴油就能解决这个麻烦。先把粥大火烧开，再改文火约十分钟时加少许色拉油，就不会再锅了。而且加点油还能使粥色泽鲜亮，入口格外鲜滑。另外，还有几个小窍门，能帮你快速煮出美味的粥。
2、搅拌。原来我们煮粥时搅拌一下是怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅拌呢？为了“出稠” ，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开始不停地搅动，最好向一个方向搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止。