3、 姜切片;葱打结;萝卜去皮切块 。 制作过程 浸泡好的牛骨加入冷水中煮开 ， 捞出冲去浮沫 。 牛骨重新入锅 ， 加足水量 ， 大火煮开 ， 期间不停撇去浮沫 。 等到浮沫开始减少 ， 加入葱姜 。 加入花雕酒 。 加入少许醋;转中火 ， 继续熬制 ， 期间继续撇去浮沫 ， 直至不再有沫浮出现 。 熬制约4小时;萝卜入锅 ， 加入熬好的牛骨汤 ， 煮至萝卜熟软 ， 调入适量盐;吃时加入少许香菜 ， 口感更佳 。 dol野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
4、牛骨头汤怎么去腥味？清炖牛骨汤 ， 要将牛骨焯水 ， 再用凉水清洗干净 。 再锅里放入清水下牛骨 ， 假如少许胡椒粉 ， 少许料酒或者是白酒 。 准备点姜放在汤里面 ， 如果这样还有点腥味的话就加入点白萝卜 ， 这个也是去腥味的 。 在注意 ， 开锅的时候一定要将水面上的沫打掉 ， 这样才不会腥 。 熬骨头汤需要多长时间？两小时左右就可以了 。 dol野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
【脆骨的营养价值及功效作用 脆骨的营养价值及功效作用】5、煮骨头汤时 ， 加一勺醋 ， 可以溶解汤里骨头里的磷和钙 ， 保存汤里的维生素 。 事实上 ， 无论温度多高 ， 骨头里的钙都是不能融化的 ， 因为动物骨头里所含的钙不容易分解 ， 长时间煮熟骨头里的蛋白质会被破坏 。 所以骨头汤不宜熬太久 。 营养专家推荐的方法是在炖汤前将洗好的骨头打碎 ， 放入冷水中 ， 一次性加入足够的冷水 ， 慢慢加热 。 水烧开后 ， 加入适量的醋 ， 因为醋能把骨头里的磷和钙溶解到汤里；同时 ， 不要过早放盐 ， 因为盐会使肉中所含的水分迅速流失 ， 会加快蛋白质的凝固 ， 影响汤的鲜美 。 dol野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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猪骨头汤炖牛肉1、家传醇香牛肉骨汤 ， 色香味俱全 。 制作工艺手法源自家传 。 原汁原味制作 。 香味醇正 ， 老少皆宜 。 食品不是药品 ， 倡导健康饮食！如果可以 。 来贵阳开芯苞谷品尝原汁原味牛肉骨汤 ， 感受醇香的品质传承 。 因为传承有特色 ， 所以味道很独特！
2、家里长辈传承时 ， 严格嘱咐 。 只为部分特殊客人制作牛肉和牛肉骨汤时 ， 可以根据客人个人实际情况添加适量的中药材 。 为老为少为大家制作食用的无论是牛肉骨汤.牛肉.牛腩 ， 只准使用砂仁.草果.生姜和花椒 。 再三叮嘱：纯正于心 ， 是药三分毒 ， 不是每个人都适合中药 ， 哪怕是再好的补药 。 尊重食材本身的品质 ， 少添加重食材 。 原汁原味才是醇香的饮食王道 。 只是家传手艺不代表任何菜系 ， 不喜欢忽喷 。 传承做牛肉 ， 用好牛肉来做 ， 把牛肉品质做好！
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