4、准备两三根茄子 ， 一根青辣椒 ， 一根葱 。 将茄子洗干净 ， 切成片状或者长条 ， 辣椒去掉核切成片 ， 葱切成葱花 。 锅里放上油 ， 放入葱花和辣椒 ， 等辣椒断生了加入茄子 ， 一般炒到茄子明显变色变软 ， 加入酱油和盐 ， 味精来调味 。 也可以加点肉炒 ， 味道也不错 。
5、准备一把长豆角 ， 青辣椒和葱 。 将长豆角摘去两段 ， 洗干净 ， 要注意检查有没有虫眼 ， 将其掰成小段 ， 青辣椒切成片状 ， 切点葱花 。 锅里放上油 ， 将葱花和辣椒炒香 ， 接着将长豆角放进去持续翻炒 ， 等长豆角明显断生 ， 可以放入酱油 ， 盐和味精 ， 及时出锅即可 。
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辣椒怎么炒才好吃1、俗话说想解馋辣椒盐 ， 夏天闷热潮湿 ， 没胃口 ， 这时候吃一些麻辣味的菜就是最好的选择 。 虎皮辣椒在我家有道很受欢迎的小菜 ， 把青椒用少量油煸炒到略带焦糊 ， 吃在嘴里口感油润 ， 味道香辣绵厚 ， 就着下饭比吃肉还香 ， 每次做都吃会吃个精光 。
2、最后把煸炒好的青椒片倒入锅内 ， 调一点盐 ， 用锅铲翻炒均匀入味就可出锅 。 青椒掰成片再煸炒 ， 辣椒里外面都能炒出糊斑 ， 虎皮椒这样做起来就简单很多 ， 最后用蒜瓣和豆豉来调味 ， 这道菜味道香辣油润 ， 很下饭 。
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