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适合春饼菜有哪些1、将葱条和姜丝放在碗内， 加入少半碗水， 做成葱姜水， 将干豆腐放在大碗内， 加入开水， 烫4-5分钟， 捞出空净水待用， 也可以用锅加水烧开， 下入豆皮焯水2-3分钟， 焯透就可以了， 时间不用太长
2、锅内再添加1汤匙油， 烧热， 下入甜面酱小火炒出酱香味， 淋入葱姜水， 葱丝和姜丝不要， 加入白糖， 烧开下入炒好的肉丝大火翻炒均匀， 淋入适量水淀粉勾芡， 待汤汁变得粘稠， 关火
3、把土豆去皮洗净 。 土豆顺长先切两片， 再把切过的一面平放在菜板上， 这样土豆能放稳了， 才能切出厚薄均匀的土豆片， 把土豆切成厚薄均匀些的片 。 再把土豆丝切成粗细均匀些的丝， 也不要切的太细， 土豆丝切的太细炒制时容易碎 。
4、把切好的土豆丝放在清水中投洗2遍， 洗去土豆丝表面的淀粉， 再放在清水中浸泡几分钟， 在炒之前， 捞出沥净水分， 这样土豆丝不会氧化颜色变黑， 炒制时也不会容易粘锅， 炒出的土豆丝清爽、不粘 。 这是炒土豆丝前多加的一个小步骤， 也是炒土豆丝的小窍门之一 。
5、葱切葱花， 大蒜切片， 把干辣椒对半切开， 辣椒籽不要， 再把切好的干辣椒放在开水中过一下， 捞出沥净水分， 炸制干辣椒时就不会把辣椒炒糊， 不会有苦味， 这是炒土豆丝前多加的第二个小步骤 。
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适合卷饼的菜1、孜然青椒炒肉：青椒洗净切丝， 肉洗净切丝， 热锅热油， 下蒜片炒香， 下肉丝煸炒至变色， 再下青椒丝， 一直翻炒到青椒和肉丝熟， 加盐， 味精， 孜然粉调味， 翻炒均匀， 再加一点点生抽提个色， 翻炒均匀即可出锅 。
【卷饼可以卷什么菜 软饼卷菜的做法大全】2、凉拌素丝：胡萝卜， 莴笋， 木耳， 土豆， 豆皮洗净切丝， 沸水煮约3-5分钟， 捞出， 调一个汁， 醋， 盐， 生抽， 味精， 蒜泥， 辣椒油， 一点点糖， 素菜和调料汁分别放凉后直接一拌， 就可以卷饼了 。
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