2、山药去皮洗净切片， 胡萝卜洗净切片， 青蒜洗净切段， 黑木耳洗净撕小块 。 把山药片与黑木耳放入开水焯1分钟捞出 。 锅里油热， 放姜末， 胡萝卜煸炒 。 待胡萝卜有些发蔫， 放下山药与黑木耳煸炒1分钟 。 放下青蒜煸炒 。 待青蒜发蔫， 加盐， 鸡精， 煸匀即可 。
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山药与什么相克1、山药是我们生活中吃法非常多、营养价值非常高的一种食物， 山药有多种营养物质， 在人们的生活中， 山药是一种非常好的补品 。 吃山药的好处非常多， 你知道山药怎么吃?山药的营养价值有哪些呢?山药可以帮助人们改善身体虚弱、脾胃虚弱、肾气不足、肺虚咳嗽的情况， 可以搭配很多的食物一起吃 。
2、山药搭配的食物多种多样， 常吃山药可以健脾和胃， 消食化积 。 山药对于小儿面色萎黄、精神不振、食后腹胀、大便干稀不调、消瘦赢弱、毛发稀疏枯黄等症状都有缓解作用 。 对于孩子来说， 如果能够经常食用山药鸡汤， 则能使小儿体重增加， 精神、食欲等得到改善 。
3、常吃山药还可以控制食欲， 帮助减肥， 山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质， 滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等， 可预防心血管脂肪沉积， 有助于胃肠的消化和吸收 。
4、山药营养丰富， 自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品， 山药既可做主粮， 又可做蔬菜， 还可以蘸糖做成小吃 。 山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右， 不含脂肪， 蛋白质含量较红薯高 。 山药的主要成分是淀粉， 其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精， 糊精可以帮助消化， 所以山药是可以生吃的芋类食品 。
5、山药的吃法是非常多的， 在生活中， 我们可以把山药可单独煮、蒸食用， 还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖 。 山药怎么吃最营养呢?山药既可做主粮， 又可做蔬菜， 还可以蘸糖做成小吃 。 山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右， 不含脂肪， 蛋白质含量较红薯高 。 山药的主要成分是淀粉， 其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精， 糊精可以帮助消化， 所以山药是可以生吃的芋类食品 。
6、山药和芝麻搭配吃， 对人们有非常好的补钙效果， 尤其适合缺钙的人群吃， 山药为我们提供丰富的维生素E、B1外， 它还是补钙的“高手”， 而和山药一起搭配来吃， 补钙功效会更好 。 这是因为， 每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克， 是同等重量牛奶的六七倍， 而山药则有促进钙质吸收的作用 。
7、制作方法也不难 。 ， 准备100克山药、1大匙炒熟的芝麻， 而且最好是黑芝麻;， 将山药洗净、去皮、切块， 上锅蒸熟后捣成泥状， 把炒好的芝麻放在研钵中捣碎， 这样比在市场上直接买的碎芝麻营养更丰富;最后， 把山药泥和碎芝麻混合在一起， 按个人口味调味即可食用 。 芝麻捣碎后容易被氧化， 所以一定要现吃现做 。
8、功效：山药芝麻泥可以帮助人们补充营养、调理肠胃， 还可以补钙 。 山药芝麻泥除了能补钙， 还能使人精力充沛， 因为芝麻里含有锌和硒， 能提高精子的活力， 而山药的黏性成分， 可以保持激素分泌均衡， 增强新陈代谢 。 在疲劳时来一碗山药芝麻泥， 可以帮助恢复体力 。
9、山药在生活中而已搭配红枣一起吃， 有强化健脾养胃的功效 。 滋补脾胃甘味食物中， 山药属首推， 性温， 富含黏蛋白， 能保持血管弹性， 最重要的是， 山药还有润肺止咳功能， 嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配， 可强化健脾养胃的功效 。 红枣和山药搭配一起的做法很多， 或蒸或煮， 甜咸皆宜， 爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣 。
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