3、花椰菜非常容易油麦菜虫在生长发育的全过程中 ， 有的人为了更好地降低菜虫对花椰菜的迫害 ， 会喷撒很多的化肥 ， 再再加上花椰菜表层凸凹不平 ， 更易存款农残 ， 因此 吃花椰菜前要先加盐水里泡浸五分钟 ， 以除去残余化肥和菜虫 。
4、花椰菜不抗烹煮宜急火快炒 ， 尽可能挑选短期内加温的方式 ， 断生以后立刻盛出 ， 那样才可以维持芳香脆爽的口味 ， 使营养元素与防癌成份不至于毁坏和遗失 。 并且花椰菜切完以后不可以久放 ， 由于在室内温度空气中置放6小时后 ， 其防癌成份的损率达到75%之多 。
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花菜不能和什么在一起吃1、菜花内含的营养物质甚为丰富 ， 每100克菜花含蛋白质4克、脂肪0.4克、碳水化合物3克、钙18毫克、磷53毫克、铁0.7毫克、胡萝卜素0.08毫克 ， 以及维生素A、维生素B、维生素C等 。 特别是维生素C含量较高 ， 每100克中含有88毫克 ， 是大白菜的4倍 ， 西红柿的8倍 ， 芹菜的15倍 。 丰富的维生素C不但有利于人的生长发育 ， 更重要的是 ， 它能提高人体的免疫机能 ， 从而增强人体的抗癌能力和防癌功能 ， 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果更好 。
2、研究表明 ， 患胃癌时 ， 人体血清硒的水平明显下降 ， 胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人 。 菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C ， 同时也供给丰富的胡萝卜素 ， 起到阻止癌前病变细胞形成的作用 ， 抑制癌肿的生长 。
【胡萝卜不能和什么一起吃 菠菜不能和什么一起吃】3、由于菜花所含的食物纤维较少 ， 质地柔软 ， 加上味道清淡 ， 故可荤可素 ， 是非常受欢迎的、老少皆宜的蔬菜 。 煮食之前 ， 要先用水洗净花椰菜表面的涩液 ， 煮时在水中加少许盐 ， 能使之变软 ， 加点面粉可使之更洁白 。 可做沙拉、凉拌或炒食、煮汤等 。
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