4、抗肿瘤、抗辐射：海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用 。 钼元素能防治食道癌 ， 硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠癌等有效果 ， 酸性粘多糖有明显的调节机体生物功能 ， 增加抗癌活性 ， 抑制癌细胞的作用 。
5、作为早餐海参可以切碎熬粥 ， 在做前先把米粥熬好 ， 把切碎的海参和肉末放进粥里 ， 加入少量的盐和鸡粉 ， 适量的姜丝 ， 再熬5分钟后就可以出锅 。 海参粥保留了海参的营养 ， 加入姜丝更有暖胃的作用 。 这种吃法比较适合平时吃海参的老年人 ， 不但营养吸收好 ， 而且口感柔和 ， 对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处 。
6、 水适量 ， 放入煲内煲滚 ， 放入排骨、、姜、木耳煲滚 ， 慢火煲二小时 ， 放下海参再煲一小时 ， 下盐、鸡粉调味 。 （高压锅的话 ， 排骨、、姜、木耳煲20分钟 ， 再与海参同煮15分钟）
7、② 瘦肉切丝 ， 加入调味料拌匀 ， 泡嫩油待用；白菜洗净 ， 以油盐水灼熟围于碟边 。 ③ 烧热锅 ， 下油两汤匙爆香姜、葱 ， 加入煨料及海参煮至海参软烂 ， 放入瘦肉 ， 芡汁料兜匀上碟即成 。
8、【5】红枣蒸海参：取3-5颗大红枣（红枣要对撕开 ， 去核）与海参放入碗中 ， 加入适量水 ， 放蒸锅蒸15分钟 ， 每天早晨空腹吃下 ， 对增强体质 ， 补血养颜有显著效果 。 △早上空腹吃海参效果最佳 。
9、△海参不能和甘草一起吃；海参也不适于与醋一起食用,醋能中和海参的'营养成分；年龄太小的儿童最好少吃海参 ， 体格虚弱的儿童可以适当多吃；脾虚、痰多者也应少用或禁用海参 ， 不消化 ， 加重肠胃肝脏负担；感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人也不宜食用海参 。
10、第一天：用干净无油的锅 ， 加纯净水 ， 将海参浸泡24-36小时直到海参完全泡软 。 第二天：剪开软化的海参腹部 ， 清理肠肚和海牙；并横向剪断海参肠子（应保留食用海参的体壁、内脏和腺体等组织 ， 因其中有含量很高的海参毒素是一种抗毒剂 ， 能抑制某些癌细胞的生长 ， 同时具有很强的抗霉菌作用） 。
11、△是海参发好之前一定不能沾油、包括手上的护手霜之类的东西；其次是要用纯净水（家里的大桶水即可） ， 实在没有可以用凉白开 ， 切忌不要用自来水；再次是泡发的过程（除了煮和放凉的时间）要放在冰箱的保鲜层 ， 有条件的可以再加块冰 ， 特别是在夏天天气较热的季节；最后是最好用又盖子可以密封的容器 ， 没有的用保鲜膜封住也可以 。
12、△野生海参体内会有少量微小沙粒 ， 是由于在野生的环境下 ， 海参是以沉积物―海底泥沙为食 ， 消化其中的微小生物 ， 包括各种硅藻、原生动物、小型甲壳类以及海藻碎片等 。 因此 ， 带有微小沙粒的海参 ， 更可证明为野生非养殖海参 。
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