3、莲子心会比较苦，所以在熬粥的时候需要将它去掉，而且干百合在烹饪之前也是需要用水浸泡，直到它完全膨胀 。 将准备好的食材放在锅内一起，添加足够的清水，用小火慢慢的熬煮，最后添加冰糖化开即可 。
4、烹饪技巧：选择食材是非常重要的，干莲子是不容易煮熟的，大家烹饪这款粥的时候尽量选择新鲜的莲子，不管是味道还有功效上都更高一筹 。 熬粥的一个小技巧就是将大米用水浸泡30分钟之后烹饪，这样能让米粒更完全的张开 。
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百合莲子粥的功效1、莲子百合红枣粥的功效是养心安神，润燥止咳，补益气血，其中百合有补肺，润肺，清心安神，消除疲劳和润燥止咳的作用，莲子入心，脾肾经，有养心安神，健脾补肾的作用，红枣主要是补益气血的功效，这个粥秋天吃最好，有句谚语说，要想皮肤好，米粥煮红枣，本粥尤其适用于贫血、肝炎、血小板减少、消化不良而导致的面容憔悴，皮肤萎黄，经常服用可以使肤色红润，有美容驻颜之效，并且对上述疾病有治疗或者辅助治疗的作用 。
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