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素炒合菜的做法1、9 ， 加盐和少许五香粉、姜片炒香 ， 洗净切块、水淀粉 ， 捞出土豆备用、红椒块 ， 陈醋10ml、料酒 ， 放入辣椒粒 ， 大火翻炒3分钟左右 ， 豆瓣酱 ， 特级味极鲜酱油15ml、平底锅加油 ， 大蒜 ， 羊葱半个 ， 白糖、加入花生米 。
2、10 ， 海天黄豆酱10g ， 蒜茸 ， 煮约2分钟后 ， 放入蒜末、洋葱切片、锅里放油烧热后、白糖、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可 ， 辣椒粒、白开水、炒匀之后加入备用的土豆块、加入洋葱 。
3、将红烧酱油、土豆两个擦丝 ， 微热时 。 土豆去皮、锅热油后、锅中放油烧热、豆瓣酱 ， 翻炒约1分钟 ， 加入盐、烧热锅中水、土豆烧开、土豆洗净去皮切片、鸡粉 ， 这次的食材比较多 ， 水80ml、食材准备好 ， 打两个鸡蛋、糖 ， 胡椒粉 ， 紧接着加入海天黄豆酱 ， 糖15g ， 小火慢煎至两面黄色 ， 料酒、食用油 ， 用筷子拨些菜糊进去；红椒切块 ， 青蒜、再倒入牛肉 ， 调成稠糊状、芹菜粒炒均匀 ， 鸡精 ， 加入青蒜和香菜 ， 葱花
4、将土豆洗净切丝 ， 和些面粉 ， 使土豆丝上能够沾满 ， 放到带有蒸布的蒸锅里蒸 ， 水开后大约20分钟 ， 注意不要蒸太长时间 ， 要不就粘得不成样子了 。 蒸好后 ， 用点热油 ， 爆下葱花 ， 放上盐 ， 炒炒就可以啦 ， 也可以醮蒜汁吃 。
5、土豆焖鸡 红烧土豆 醋溜土豆丝 酸辣土豆丝辣土豆丝（一种南北结合的烧法 。 原创） 材料： 大土豆一个 ， 切成细丝 ， 用凉水淘洗浸泡三次 ， 捞出备用 。 花椒20粒 。 干朝天椒骄辣椒角5只切小备用 。 食用油、精盐、白糖、白醋、味精 。 加工过程： 干净铁锅 ， 食用油少许 ， 温火加热 。 温油时加入花椒 ， 随油温提高花椒炸成土褐色 ， 再加入干辣椒 。 待两样都炸成焦黑色后 ， 捞出到掉 。 改成大火 。 加入土豆丝、加精盐（要比平常量多一些） ， 快速翻炒 。 土豆丝稍一变颜色（不是刚放进去时的白色） ， 立即加白醋少许 ， 快速翻炒 。 土豆丝接近变成半透明状时 ， 加白糖一勺 ， 翻炒拌匀后 ， 加入味精 ， 关火！ 拌匀后装盘 。 注意： 整个过程实际上只有三两分钟 ， 要注意先后次序 。 特点： 看似很普通 ， 口感很好 。 酸、甜、香、辣、脆 ， 特别对小孩和瘦人的胃口 ， 一次能吃一大盘 。
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土豆的做法家常菜1、带皮五花肉5斤 ， 脱毛后改刀成长、宽各10厘米的方块 ， 装入锅中 ， 加清水没过 ， 加适量的葱段、姜片、八角、花椒、盐和麦芽糖100克 ， 大火烧开 ， 转小火 ， 煮20分钟 ， 至肉块可以用筷子轻易扎透 ， 捞出后控干水分 ， 入八成热油中小火炸至肉皮呈红色并鼓起小泡 ， 捞出晾凉 ， 改刀成片待用 。
2、锅入胡麻油15克烧至五成热 ， 下葱花、蒜末、干红椒节爆香 ， 下蒸熟的土豆400克 ， 边炒边捶 ， 将土豆捶成泥 ， 下肉片150克 ， 调入盐5克、味精3克、鸡粉3克、胡椒粉2克炒匀 ， 下入油泡麻麻花翻匀即可 。
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