5、改善睡眠：食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用 。 精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用 。 而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效 。
6、抵抗疲劳：海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用 。 另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能 。
7、调节血脂：常常食用海参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等 。 海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用 。
8、调节血糖：糖尿病病人益常食用海参 。 海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用 。 而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病得到防治 。
9、抵抗肿瘤：海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用 。 钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，增加抗癌活性，抑制癌细胞的作用 。
10、改善骨质：经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症 。 海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用 。
11、促进生长：海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用 。 现代医学研究表明，海参体内拥有支持再生的神秘营养物质，这些营养物质能够使人体伤口修复和再生，在医药及药理方面有重要价值 。
12、【做法】海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用 。 清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干 。 猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2～3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可 。
13、【做法】①将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净 。 ②海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，空干水分 。 ③木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净 。 ④水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味 。
14、【做法】①海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2～3小时 。 ②羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50克），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可 。 温食参肉，饮汤，或供餐用 。
15、【原料】发好海参500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，葱2棵，红萝卜数片，盐、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上汤1杯，蚝油、生粉各1茶匙，油半汤匙，麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙 。
16、【做法】①海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干 。 ②瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用 。 ③白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边 。 ④烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成 。
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