如何洗菜去农药怎样清洗蔬菜残留农药( 二 ) _生活百科

3、油菜清洗时要从根部往上多切一部分，以每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。叶菜单掰下来后用流水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多。

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蔬菜上的农药怎么清洗1、蔬菜中含有大量水分，通常为70%～90% ，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少。根据科学分析，颜色越深的蔬菜，所含维生素B、C与胡萝卜素越多，绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。这类蔬菜富含维生素BBC、胡萝卜素及多种无机盐等，其营养价值较高。
2、随着栽培技术的不断进步，蔬菜的生长期已越来越短，而随着环境污染的加剧，蔬菜的病虫害也越来越重，绝大部分蔬菜需要连续多次放药后才能成熟上市。农药污染较重的有叶类蔬菜，其中韭菜、油菜受到的污染比例最大。茄果类蔬菜如青椒、番茄等，嫩荚类蔬菜如豆角等，鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等，农药的污染相对较小。

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蔬菜用什么洗去农药1、根据浙江省最大的农副产品检测机构——余杭区农产品监测中心检测，杭州市面上的蔬菜，农药残留绝大多数是合格的。不过，合格并不代表着不施农药，除了贵得要命的有机蔬菜，绝大多数蔬菜都得喷农药杀虫，不然很可能被害虫吃得“片甲不留” 。另外，还有一些马路摊贩，他们卖的蔬菜，许多号称是自家种的，农药到底有没有超标，就不得而知了。
2、而根据余杭区农产品监测中心发布的2010年杭州市蔬菜农药残留监测报告， 10月份，也是蔬菜农药残留合格率最低的， 2010年10月份合格率为986% ，这跟这个季节不冷不热，虫子比较活跃有关（详见表表二）。
3、拟除虫菊酯7种：联苯菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯。作用机理是，扰乱昆虫神经的正常生理，使之由兴奋、痉挛到麻痹而死亡。这是一类能防治多种害虫的广谱杀虫剂。
4、实验人员选取了黄瓜、青菜和豇豆这三种蔬菜。黄瓜很多人喜欢生吃，而青菜和豇豆则比较招虫。根据余杭区农产品监测中心发布的2010年杭州市蔬菜农药残留监测报告，农药残留合格率从低到高依次是：豆类＜茄果类＜白菜类＜芋薯类=根菜类＜绿叶蔬菜＜葱蒜类＜瓜类=食用菌类，青菜、白菜和豇豆是2010年农药残留主要超标蔬菜。
5、实验人员从市场上随机抽取了黄瓜、青菜和豇豆各一份，并作了农药残留检测，这三份实验样品的农药残留都是合格的。为了体现实验效果，实验人员随后将调配好的农药混合溶液，均匀喷洒在这三种蔬菜样品表面，将其在通风条件下自然搁置2小时，以备实验用。
6、2小时后，实验人员将喷洒过农药的蔬菜均匀分成5份。第一份：不做清洗；第二份：在流动的自来水下清洗5分钟；第三份：用淘米水浸泡15分钟，清水洗净；第四份：用3%的盐水溶液浸泡15分钟，清水洗净；第五份：用普通家用的洗洁精（标注可清洗瓜果）稀释液浸泡15分钟，清水洗净。
7、洗洁精去除农药的效果最好。洗洁精的主要成分为表面活性剂，可以去除大部分农药。但是，洗洁精毕竟也是一种化学用品，用洗洁精清洗蔬菜多少也会有一些残留，对人体也有一定危害，所以并不是最佳方案。