12、和鲅鱼一样，是老百姓非常喜爱的经济鱼种 。 黄花鱼有两种，一种能长大，一种长不大 。 俗称大黄花和小黄花 。 味道一样，大黄花多用于宴席，小花黄多用于家常 。 黄花鱼是公认的味道鲜美的鱼类 。
13、这三种鱼都属于海洋鲽科，眼睛长在一侧 。 也是老百姓非常喜欢的经济鱼种 。 味道嘛，鼓眼鱼和舌头鱼更鲜美一点，价格也较偏口鱼略贵一点 。 这三种鱼好养殖，产量大 。 肉多刺少，小时候过年，家里来的客人多，做菜招待客人亦是繁忙，所以青岛很多百姓家喜欢提前煎炸一些，既好看喜庆又方便储存 。
14、面包鱼由于模样怪了点，加上表皮较硬，老百姓喜欢的不多 。 不过，烤鱼片大家应该都喜欢吃吧 。 天南海北，那都能买得到 。 那就是用面包鱼的肉做的 。 面包鱼其实很好吃，肉质虽说不上细嫩，但味道很鲜美，骨刺也少，产量很大，野生 。
15、鸦片鱼 是鲆鱼的别名之一 。 为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类 。 体侧扁，不对称，两眼都在左侧 。 口前位，下颌有突出 。 前鳃盖骨边缘游离 。 有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色 。 鲆鱼种类繁多，广泛分布于热带或温带的海洋中 。 我国沿海各地也多有生产 。 主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品 。 鱼肝可提制鱼肝油 。 特别是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类，和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴 。
16、俗名：海肠、海肠子，属于螠虫动物门（Echiurioidea）、螠纲（Echiurida）、无管螠目（Xenopneusta）、刺螠科（Urchidae） 。 它是一种长圆筒形软体动物，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色 。 海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色 。 体粗大，长约100一300mm，宽约25-27mm，长200mm-250mm，体表满布大小不等的粒状突起，吻圆锥形；腹刚毛1对，粗大；肛门周围有一圈9-13条褐色尾刚毛 。 分布于俄罗斯、日本、朝鲜和我国渤海湾等，是我国北方沿海泥沙岸潮间带下区及潮下带浅水区底栖生物的常见种 。 不吸血 。
17、海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名 。 海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色 。
18、鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽 。 鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首 。 鲍壳是著名的中药材--石决明，有明目的功效 。 全世界约有90种鲍，遍及太平洋、大西洋和印度洋 。 现在，世界上产鲍的国家都在发展人工养殖，中国在20世纪70年代培育出杂色鲍苗，人工养殖获得成功 。 鲍鱼以山东、广东、辽宁等地产量最多，产期为春秋两季 。
19、属软体动物腹足类 。 产于沿海浅海海底，以山东、辽宁、河北居多，产期在5～8月 。 海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽 。 螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉 。 它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品 。
20、海带，指的是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物 。 可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法 。 含有丰富的碘等矿物质元素 。 海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能 。
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