2、鸡蛋中含有丰富的人体所需的矿物质 ， 受到广大群众的喜爱 ， 不少朋友在家自制茶叶蛋 ， 那么你们选用何种茶叶当材料呢？专家建议煮茶叶蛋 ， 最好选用红茶 。 原因有三点：一.红茶香浓醇厚、没有苦味 ， 煮出来的茶叶蛋香气浓郁 ， 颜色鲜亮 ， 二.红茶不伤胃 ， 因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性 ， 对胃有一定的刺激作用 ， 而红茶是经过发酵烘制而成 ， 茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应 ， 含量减少 ， 对胃部的刺激性就随之减小了 。
3、要问什么样的美食和元旦最搭配呢？当然是一枚蛋咯 ， 因为“圆蛋”嘛！2019年的第一天吃颗圆圆的鸡蛋 ， 代表着希望和圆满 ， 让好运滚滚来 ， 霉运统统都退散 ， 当然除了美好的新年寓意以外 ， 不得不说 ， 鸡蛋可是食材界的多功能选手 ， 无论是做主料还是配料都能游刃有余的诠释真正的美味 ， 最关键的是不用费大量时间预处理 ， 特别符合我这样的懒人的气质 ，
4、所以新年的第一餐怎么能少了一枚圆圆的鸡蛋呢？！很多人在做茶叶蛋的时候总是没味 ， 还是和煮鸡蛋一样 ， 外面是变了颜色 ， 但是里面一点颜色也没变 ， 今天就教你茶叶蛋的正确做法 ， 不仅入味鸡蛋还鲜 ， 大家都抢着吃 。 第一个技巧就是茶叶的选用 ， 最好用老茶 ， 茶叶选的对 ， 煮出来的鸡蛋更入味 ， 另外一个技巧就是要煮两遍 ， 第一便是煮熟 ， 第二遍是将壳敲碎加入辅料 。
5、想不到普洱茶竟然没落至此 ， 连煮茶叶蛋都要抢着做 ， 那对得起你们吹嘘忽悠的越陈越好吗？对得起你们吹嘘的天价神茶吗？茶叶是食品饮品 ， 茶叶蛋也是食品饮品 ， 那就不要用港台茶叶骗子忽悠的那种坑蒙拐骗来吹嘘 ， 什么年份的茶叶比较好 ， 开什么玩笑 ， 发霉陈茶煮蛋一样不好 ， 煮茶叶蛋我们用茶叶的三个方面 ， 一个茶叶的香 ， 一个是茶叶的色 ， 一个是茶叶浓度能入味而且价格还便宜 ， 这样综合起来一两年的红茶 ， 一些春茶后期或者二春茶青叶加工的红茶 ， 价格便宜茶味浓能入味煮茶叶蛋是不错的选择 ， 选择的话一些祁红龙井红茶 ， 发酵透汤色也好看 ， 是不错的选择 ， 这是家庭煮茶叶蛋的首选 。
6、在我们老家有立夏煮蛋的传统 ， 就用当年加工茶叶时筛选出来的茶片茶末煮茶叶蛋 ， 经济实惠卫生新鲜还好吃 ， 不过在饮食店小吃店就没有那么幸运了 ， 处于从成本考虑不会选择这样好的茶叶 ， 不止一次看到过在煮茶叶蛋的锅里是浮着老茶梗 。 请不要把茶叶神话 ， 茶叶就是不同工艺加工从茶树上采摘的嫩芽嫩叶加工而成 ， 春茶比夏秋茶等级高安全卫生 ， 茶叶是食品饮品也有保质期储存要求 ， 就是煮茶叶蛋也是一样 ， 最后一句最重要的 ， 防火防盗防普洱 ， 普洱在古代是没有清饮的 ， 现在的普洱红火是炒作忽悠带来的装x 。
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