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猪脚越煮越硬怎么办1、猪脚之所以越煮越硬 ， 是因为煮制方法出现问题 ， 又或者是煮制时间过短 ， 建议在煮制的时候掌握正确的方法 ， 先用大火煮制 ， 转文火 ， 等半小时后再用筷子扎一下 ， 能扎穿就说明猪脚已经完全熟透了 。
2、猪蹄是猪的脚 ， 它里面富含丰富的胶原蛋白 ， 能够起到美容养颜的作用 ， 因此就算它里面的脂肪含量比较多 ， 也有很多女性朋友会将它买回来自己进行烹饪食用 ， 但是有时候我们会发现猪脚煮的时候会越煮越硬 。
3、猪脚要是越煮越硬的话极有可能是因为煮制方法出现问题的缘故 ， 同时还有可能是因为煮制时间过短 ， 所以我们在煮制猪脚的时候要掌握正确的方法 ， 先用大火煮制 ， 转文火 ， 等煮制半个小时之后再用筷子扎一下 ， 要是能轻易扎穿的话 ， 那么就说明已经熟透了 。
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猪蹄越煮越硬怎么办1、猪脚皮越煮越硬的话 ， 可以在锅中放几颗山楂 ， 改为小火慢煮 。 猪脚要是越煮越硬的话是煮猪脚的火候不对 ， 同时还有可能是因为猪脚煮制的时间过短 ， 适当延长煮猪脚的时间也可以使猪脚变得软烂 。
2、买猪蹄时要注意 ， 先搞清楚要吃肉还是喝汤 ， 吃肉的话买前蹄 ， 喝汤的买后蹄 。 炖猪蹄可以用高压锅 ， 也可以用普通锅具 。 高压锅20分钟即可软烂 ， 普通锅时间较长 ， 至少要1~2小时 ，
3、主题焯水之前要腌制 ， 用料酒和生姜片腌制一会儿 ， 经过腌制后 ， 可以帮助去掉腥味 。 给猪蹄焯水时 ， 记得要冷水下锅 ， 这样才能更好地去掉血水和脏东西 ， 去腥效果才好 。 炖煮的时候 ， 要加开水炖煮 ， 这样炖出来的肉质更软烂 ， 吃起来软糯美味 。
4、煮猪蹄时 ， 多学会放两味材料 ， 这两味材料分别是白糖和干山楂片 ， 它们两种除了能具有新鲜作用外 ， 还可以软化猪蹄中的纤维所以可以加速猪脚的烂烂 ， 所以用锅煮猪脚也可以节省一半的时间 。
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