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素鸡素鸡1、可能很多朋友都会认为素鸡就是鸡中的一种，这样认为就是错误的了 。 素鸡是用大豆经过加工而制作成的食品，它的口感与味道跟我们平时吃的鸡肉很相似，所以大家更容易将素鸡误认为是鸡肉 。 然而，素鸡用到的材料有豆腐皮，植物油，再加上少量的佐料就可以做出我们喜欢吃的素鸡了 。
2、素鸡是福建的名菜，对于福建的朋友来说，制作素鸡是非常简单的，而且做出来的素鸡也会比较正宗，但对于我们这些不知道素鸡的人群，想要成功的做出一份美味的素鸡是非常困难的 。
3、素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是一道福建风味素菜 。 以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴 。 也可做成鱼形、虾形等其他形状 。
4、素鸡太大的话，可以一切为二，再切片(不要太薄) 。 干香菇用温水泡发(水中可以少许放点盐 。 并且，香菇面要朝上 。 这样有利于香菇中的垃圾沉淀)，洗净，一切为二(小的话，就不用切了) 。 干黑木耳用冷水泡发，去掉黑色的根部，洗净 。
5、锅中留底油，炸香八角、香叶，放入香菇、黑木耳略煸炒，倒入炸好的素鸡，加水(没过所有材料的一半即可)、酱油，加盖烧开，等锅中的水烧剩三分之一时再加糖，这是不用再盖上锅盖了，开大火继续将汁煮干 。 关火，盛入盘中 。 可能是你喂不行!
6、为了让我们的家人品尝到这种福建的名菜，我们应该要加倍的去学习它的制作方法，这样才能够保证我们的手艺有所提升 。 制作素鸡的时候，我们要注意挑选新鲜的豆腐皮来当主料，在搭配一些我们常吃的佐料来提味就可以将素鸡做出来了 。
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素鸡的制作方法与配方1、先把生姜蒜子分别切片，把清洗干净的圆饼型素鸡和长方形兰花干，放入炖锅中，今天我们把素鸡和兰花干放在一起卤制，两种食材都是豆制品，但口感略有不同，素鸡比较软烂兰花干比较有嚼劲，再放入漫过食材的凉水 。
【为什么素鸡叫素鸡 怎样在家自制素鸡】2、放入姜片、蒜片、香叶、桂皮、十三香、蜂蜜、5克蚝油、20克生抽、10克老抽、10克白糖、3克食盐，搅拌均匀盖上锅盖，大火烧开中小火慢炖15分钟，再关火焖三十分钟，让素鸡和兰花干充分吸收汤汁的味道 。
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