2.那下面就把这道炝炒包菜的做法分享给大家 ， 其实也很简单 ， 注意两点 。 第一点就是加醋的时间点 。 我们做手撕包菜的时候一定要用手撕 ， 比手切会更加的入味 。 跟我一样喜欢吃这道菜的小伙伴就一起做起来吧 。
3.小贴士：没有五花肉和肥肉 ， 也可以放一些肥腊肉一起炒 。 不过肥腊肉必须焯一下水 ， 清洗干净后切片再泡于清水中稀释一下肉里的盐分 ， 才能拿来炒 。 肉类的油脂香气会使包菜更美味 。
4.我超级喜欢吃鸭肠鸭胗 ， 不过很少去外面买 ， 毕竟自己做的干净又美味 ， 这样才能吃得放心 。 这些都是去鸡鸭摊位分几次搜刮来的新鲜鸭肠和鸭胗 ， 每次拿回家我先用面粉和盐反复清洗干净后密封放冰箱保存 。 等量足够了 ， 我再取出卤制 。 鸭肠腥味比较重 ， 最好提前用料酒、盐、葱姜腌制1小时左右 。 然后将鸭肠和鸭胗焯一下水捞出备用 。 将鸭胗倒入锅中 ， 放入特鲜酱油、老抽、清水、冰糖、生姜片、蒜瓣、各种香料等 ， 大火烧开后转小火慢炖20分钟左右 ， 然后放入鸭肠一起煮10分钟左右即可 。 不建议立即食用 ， 泡一泡更入味 。 我通常一次性煮多点 ， 这样第二天加热一下就可以吃了 ， 拿来下酒配米饭特别有食欲 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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