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如何做好蚵仔煎,蚵仔煎很腥( 二 )

小知识


3.在我生长的地方 ， 印象中的小时候 ， 牡蛎几乎是贱卖的东西 ， 菜市场里包着头巾的海边渔妇总是不知疲倦地娴熟撬开坚硬的壳取出牡蛎 ， 撬开后眼皮也不抬地用那起子一挑 ， 牡蛎便落入她们身边的脸盆里 ， 卖的时候就从中舀出一些称斤 ， 装袋 。
4.海蛎是很容易熟的食材 ， 所以火候和时间要控制好 ， 不然味道和口感就会变得很差 。 恰到好处的古早味蚵仔煎操作 ， 在海蚵七成熟时 ， 香味扑鼻 ， 令人馋虫蠕动 ， 口水瞬间分泌 。 在做好后 ， 夹一块不加蛋的蚵仔煎入口 ， 那香味顿时在口腔内爆发 ， 刺激着味蕾 ， 而且嚼时没有干硬感 ， 香糯于唇齿间 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。

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