3.鸭肉身上的骚味 ， 其实就是腥味 ， 去除鸭肉腥味的方法是水腌法 ， 也就是用清水反复清洗掉鸭肉里面的血水 ， 每加20斤水就要加0.6到1斤的盐 ， 然后腌制两个小时以上 ， 腌制之后的鸭肉再焯水处理 ， 一定可以非常有效的去除鸭肉里面的血水 ， 也就是腥味 。
4.2 ， 是否在宰杀前服用药物 。 如果有些鸭子由于自身的原因 ， 生病之后会服用一些药物 ， 但如果这些服用药物的鸭子没有存活下来 ， 而是宰杀售卖在市场上 ， 这样鸭子体内肯定存在大量的药物残留 ， 这样鸭子的味道同样会大打折扣 ， 甚至还会很腥 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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