文章插图
导读：怎样炸肉才好吃1.第准备一半面粉 ， 一半淀粉加适量盐和五香粉调成面糊 。 太浓稠了会导致挂糊很厚 ， 太稀又会挂不上 。 所以加水要控制好 。 喜欢吃脆的话 ， 面糊里千万不要打鸡蛋 。 打了鸡蛋 ， 炸出来是绵软的哦！我自己喜欢... ...在网上有很多关于怎样炸肉才好吃的知识 ， 也有很多关于做酥肉用什么肉好?怎么做才好吃?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎样炸肉才好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎样炸肉才好吃1.第准备一半面粉 ， 一半淀粉加适量盐和五香粉调成面糊 。 太浓稠了会导致挂糊很厚 ， 太稀又会挂不上 。 所以加水要控制好 。 喜欢吃脆的话 ， 面糊里千万不要打鸡蛋 。 打了鸡蛋 ， 炸出来是绵软的哦！我自己喜欢香脆的 ， 所以面糊挂的厚 。
2.把肉洗净切条加入料酒 ， 生抽 ， 五香粉 ， 盐 ， 味精拌匀腌制20分钟左右4勺面粉 ， 2勺淀粉加入少量水调成糊状用小碗取一些干面粉 ， 将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀滚匀的肉条放入面糊中锅中倒油七成热用筷子夹入沾满面糊的肉放入锅中 ， 这时候一定不要动了免得面糊和肉分离 ， 记得一定不要大火哦 ， 肉肉变硬的时候用筷子翻面炸制金黄酥脆就可以了
3.炸肉怎么做才好吃呢？这个问题本来很简单 ， 但是做好又真的不容易 。 首先要根据自己的口味来选择 ， 如果喜欢有嚼劲的 ， 可以选择牛肉 ， 如果喜欢口感适中的可以选择猪里脊肉 ， 如果喜欢软嫩一点的 ， 那就选择鸡肉 。 但是不管你选择用什么肉 ， 估计你都是喜欢那种外焦里嫩的感觉 。 要想做到这一点 ， 挂胡很重要 。 首先把肉切成薄片儿或者条状 ， 大小粗细一定要均匀 ， 然后加盐、料酒、十三香、胡椒粉等佐料腌制 ， 也可适量加入蛋清 ， 加入适量干淀粉和水再加入一些色拉油搅拌均匀 。 ， 待油温烧至五六成热 ， 下锅炸至金黄捞出 ， 待油温升高后复炸一次 ， 出锅后可撒上椒盐 ， 或者孜然粉 ， 辣椒粉即可 。 这道菜最适合下酒了！
4.腌渍完毕以后就是油炸 ， 需要炸两遍 ， 第一遍目的是炸熟 ， 炸熟的步骤比较关键 ， 酥肉内部是否软嫩都在这一步 。 我的方法是把筷子插入油锅 ， 轻微冒泡的时候就开始下肉 。 全称中火 ， 表面微黄即可 。 第二遍目的是需要让表皮有酥脆的口感 ， 把油温升高 ， 倒入酥肉 ， 表面金光 ， 筷子夹上去有硬度即可捞出 。
文章插图
做酥肉用什么肉好?怎么做才好吃?1.以前我们这些80后能吃到酥肉的时候 ， 往往在春节过年的那段时间 ， 所以对于酥肉的记忆是那么怀念 ， 那么的美好 ， 那么的思念 。 怀念那已经逝去的时光 ， 美好的童年记忆 ， 思念那已经故去的亲人 。 身为一个单亲家庭的孩子 ， 每当提到酥肉的时候 ， 我都会不由自主的想到我那故去多年的母亲 ， 儿时最喜欢在过年的那段时光给我们几个孩子做酥肉了 。 炸酥肉是一道很热闹的美食 ， 金黄色的外衣很诱人 。 制作起来也非常的简单方便 ， 小时候过年每次母亲炸酥肉的时候 ， 我们一堆小孩子围在锅边 ， 闻着味 ， 流着口水 。 下面我们用一到【酸汤酥肉】来看仔细的看看酥肉用什么肉和怎么做吧！
2.需要准备的东西：五花肉和葱姜蒜 ， 另外还有花椒和红薯淀粉 ， 花椒粉 ， 建议大家提前捣碎 ， 五香粉 ， 三个鸡蛋 ， 一些胡椒粉 ， 西红柿和娃娃菜 ， 还有木耳 。 用到的所有东西都在这里了 ， 要给大家强调购买五花肉的时候一定要注意千万不要买到发黄发粘的五花肉 ， 这样的五花肉其实已经开始变质了 。 记得小时候家里准备年货 ， 必不可少的就是一大块猪肉 ， 用绳子吊起来似乎很有适量的样子 。
相关经验推荐
- 相机|这个配置为什么绝地求生帧数很低才30几?
- 怎样防止南瓜苗徒长 干南瓜藤有什么药用价值
- 怎样能消除皱纹
- 怎样才能拥有天鹅颈
- 怎么样做馅饼才不硬 电饼铛做饼为什么表面硬？
- 牛奶怎么加热泡燕麦？ 燕麦要怎么吃才会对糖尿病有帮助吗
- 怎样选生姜种
- 银耳汤用大火还是小火煮 怎样把银耳煮得入口即溶？
- 在家做鱼怎么做不腥？ 怎样洗鱼和做鱼可以不腥？
- 无花果如何保存？ 无花果怎么保存才能放的时间长